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食品安全卫生质量问题已成为现阶段广大人民群众十分关注的民生问题,凉果二氧化硫残留超标现象犹为引起消费者的关注,去除凉果二氧化硫的技术具有十分重要的必要性及迫切性。采用＂钙剂固硫＂的技术对凉果果胚去硫效果显著,特别对二氧化硫残留量较高的果胚能够充分去除二氧化硫,使凉果产品安全指标符合国家标准要求。