【摘 要】
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山药(Dioscorea opposita Thunb.),又名薯蓣,其根茎中富含多种药用和营养成分,能够补脾健胃,降低血压和血糖,抵抗肿瘤,延缓衰老,因而成为许多中药的主要原料和重要的滋补食品
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山药(Dioscorea opposita Thunb.),又名薯蓣,其根茎中富含多种药用和营养成分,能够补脾健胃,降低血压和血糖,抵抗肿瘤,延缓衰老,因而成为许多中药的主要原料和重要的滋补食品.山药在我国种植区域很广,有许多地方品种,其中以种植于河南省北部、山西省中南部的怀山药,药用和滋补价值最高,享誉国内外.怀山药作为一种药食兼用的高效经济作物,被引种到河北、山东、安徽等地.随着人们对医疗和保健需求的增长,怀山药的需求量日益增大,对其品质也提出了更高的要求,因而生产无公害山药势在必行.但长期以来,在山
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