不少人可能都有过这样的经历，路过出售肉夹馍的街边小摊，相距数十米即被其香味所吸引，垂涎之余难免买上一个解馋。
　　馋是解了，可您想过其中的食品安全问题吗？且不论路边小摊上肉的来源是否可靠，看一看那粗糙简陋的包装，成本低廉的麻纸上，还被精明的老板印上了几句广告词。隐患，或许就在印广告词的油墨上。
　　一方面，油墨中含有炭黑。研究发现，炭黑含有几种有致癌性的多环芳烃类化合物。大家熟知的烧烤食物中的苯并芘，就属于多环芳烃类化合物。在目前已发现的约200种多环芳烃类化合物中，多数具有致癌性。
　　另一方面，目前大多数油墨要用含有甲苯的混合溶剂来稀释。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。随着包装与食品的接触，尤其是像肉夹馍这样的食物，常会渗出一些油汁，包装上的苯类物质更有可能由此扩散到食品中，从而造成对食品的污染。此外，若企业在食品包装纸的印刷过程中使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。而苯的残留量如果超标，则有可能引起癌症和血液系统疾病。
　　以前发生过的雀巢婴儿牛奶遭遇封杀事件，其原因就是意大利食品监管部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质——异丙基硫杂蒽酮。这种物质本来是存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，牛奶中检出这种物质的原因很可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。尽管此物对人体健康是否有危害还无定论，但由于婴儿各器官系统发育尚未完全成熟，对外界有害物质抵抗力较低，因此长期饮用这种牛奶对婴儿可能带来的伤害是不能忽视的。
　　我国也曾出现过印刷油墨污染食品的事件。甘肃某食品厂发现其生产的薯片有股很浓的怪味，厂方立即把已经批发到市场上的600多箱产品全部收回。经过兰州大学化学实验室的检测，认为怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯，其含量约是国家允许量的３倍。
　　其实，油墨并非不能出现在食品的包装上，只是食品包装在印刷时，一方面要选择合格的油墨，另一方面，对于纸质的食品包装，通常都要有一层隔绝油墨与食物接触的膜。双管齐下，就能防止油墨污染食品。所以，消费者在选择食物时一定要慎重，对来历不明或者油墨味道很大的食品包装，还是多加小心为好。
　　此外，在生活中，一些小的习惯也可能导致油墨污染。对此，建议如下。
　　第一，养成看完报纸后洗手的习惯。
　　第二，不用书报包裹食品。
　　第三，不要边看书报杂志边吃东西。