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无花果果酱的加工工艺流程是:选果→清洗→打浆→配料→加热排气→罐装→密封→杀菌冷却→成品。 1.打浆和配料:将无花果和水按1:1的比例放入粉碎机中打浆,打浆要细致,最好用研磨机处理1次。然后根据产品需要进行蔗糖和柠檬酸的调配。 2.加热排气:将调配好的果酱加热
无花果果酱的加工
【摘 要】
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无花果果酱的加工工艺流程是:选果→清洗→打浆→配料→加热排气→罐装→密封→杀菌冷却→成品。 1.打浆和配料:将无花果和水按1:1的比例放入粉碎机中打浆,打浆要细致,最好用
【机 构】
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山东省林业科学研究院
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2002年11期
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