【摘 要】
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已知苯并（ａ）芘为强致癌物，广泛存在于汽车尾气、烟草烟气以及烟熏和油炸等食品中。本研究采用鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体酶试验（Ａｍｅｓ试验），评价了天然植物制剂ＡＭＬ－１对苯并（ａ）芘致突变作用的抑
【机 构】
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云南省烟草工业研究所,昆明医学院营养与食品研究所
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已知苯并（ａ）芘为强致癌物，广泛存在于汽车尾气、烟草烟气以及烟熏和油炸等食品中。本研究采用鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体酶试验（Ａｍｅｓ试验），评价了天然植物制剂ＡＭＬ－１对苯并（ａ）芘致突变作用的抑制作用。材料与方法一、材料天然植物制剂ＡＭＬ－１系...
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