【摘 要】
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目的 以啤酒活性干酵母为原料,利用响应面法优化超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺,并对其进行抗氧化研究.方法 利用响应面法优化异丙醇结合超声波振荡提取SOD,采用考马斯亮蓝G-250法对酶含量测定,利用NBT试剂盒法测定SOD活性,利用碘量法和邻苯三酚自氧化法对SOD活性进行检测.结果 最佳提取条件为异丙醇浓度为85.73％、反应时间为18.52 h、体积比为1.223时,SOD的提取量达到0.53 mg/g湿菌体,SOD酶活力达到最大值,达到1705.11 U.对油脂氧化活性有效抑制,对超氧阴离子的清除率
【机 构】
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长春医学高等专科学校,吉林 长春 130031
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目的 以啤酒活性干酵母为原料,利用响应面法优化超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺,并对其进行抗氧化研究.方法 利用响应面法优化异丙醇结合超声波振荡提取SOD,采用考马斯亮蓝G-250法对酶含量测定,利用NBT试剂盒法测定SOD活性,利用碘量法和邻苯三酚自氧化法对SOD活性进行检测.结果 最佳提取条件为异丙醇浓度为85.73％、反应时间为18.52 h、体积比为1.223时,SOD的提取量达到0.53 mg/g湿菌体,SOD酶活力达到最大值,达到1705.11 U.对油脂氧化活性有效抑制,对超氧阴离子的清除率高达31.5％.结论 响应面设计可以有效优化以啤酒活性干酵母为提取原料,采用异丙醇结合超声波振荡法提取SOD的提取率及酶活性,SOD能有效抑制油脂氧化的发生,并有效清除超氧阴离子.
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