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本文从观念意识的角度，提出了在筵席和菜单设计中如何进行营养配合的建议，为相对复杂的筵席与营养结合的问题，提供了一条新的思路，也为餐饮从业者的营养教育提供参考。
筵席营养配合之浅见
【摘 要】
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本文从观念意识的角度，提出了在筵席和菜单设计中如何进行营养配合的建议，为相对复杂的筵席与营养结合的问题，提供了一条新的思路，也为餐饮从业者的营养教育提供参考。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年4期
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