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分析采用“食品链”模式在食品营养与检测专业发酵食品营养与检测课程中的应用情况,课程教学按照食品生产过程从初级农产品,产品加工,最后进入消费者的实际生产环节开展教学,教学过程将营养与检测有机融合,并采用过程方式对学生的学习情况进行考核,以期望培养新时代高职学生的技术技能.
基于“食品链”模式的发酵食品营养与检测课程改革探索
【摘 要】
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分析采用“食品链”模式在食品营养与检测专业发酵食品营养与检测课程中的应用情况,课程教学按照食品生产过程从初级农产品,产品加工,最后进入消费者的实际生产环节开展教学,
【机 构】
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重庆三峡职业学院,重庆,404155
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2019年36期
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