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本研究使用高脂日粮饲喂小鼠建立NAFLD动物模型,研究白藜芦醇(Resveratrol, RES)对非酒精性脂肪肝(Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)的预防作用效果。采用H.E.染色、比色法及Luminex多因子检测等方法检测了RES干预处理后对体重、肝脏组织学变化、肝脂和血脂成分以及血清中细胞因子等的变化。结果显示:小鼠饲喂高脂日粮诱导后,体重在第4~5周时显著高于正常日粮饲喂对照组(p ? 0.05);肝脏组织受到明显的病理学损伤;血脂和肝脂包括甘油三酯