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建立了微波辅助萃取-GC/MS联用测定竹子中谷氨酸、天冬氨酸和苯丙氨酸等10种氨基酸的分析方法,优化了微波辅助萃取条件,方法的线性范围在0.100~100ug/mL之间,检出限在0.0098~0.36ug/mL之间,RSD为4.1%~9.7%,回收率在84.3%~118%之间。分析了4种不同产地、竹龄竹子的竹叶、竹枝和竹沥中氨基酸含量。结果表明,不同竹种、产地及竹龄的竹子中氨基酸总量有较大差异;相同竹种其竹沥中氨基酸含量显著高于竹叶及竹枝中氨基酸含量。