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为了建立食品中A族乙型溶血性链球菌的PCR检测方法 ,本试验根据A族乙型溶血性链球菌（GAS）DNA酶B相对保守基因的引物,用乙型溶血性链球菌CMCC32210S（2）为试验菌株,扩增目的 DNA片段,再用市售面包、灭菌乳为模拟样品进行乙型溶血性链球菌添加后的PCR检测。结果均扩增出808 bp的目的 DNA片段,证明PCR检测方法特异性强,敏感性好,最低检测限为83.8 pg/μL。