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秋冬季节是青绿饲料收获和储藏的季节，有许多青饲料中硝酸盐含量较高，如甜菜、菠菜、萝卜和一些野菜等。如果这些青饲料管理不善，如堆放、蒸煮不透或长时间置于锅里不搅拌，在去氮细菌还原酶的作用下，饲料中所含的硝酸盐迅速转变为剧毒的亚硝酸盐，易发生猪亚硝酸盐中毒。该病如防治不及时，死亡率很高，给养猪业造成不必要的损失。