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中西式快餐课程改革既是适应日益发展的快餐市场的需要，也是增强快餐专业学生综合能力的需要，其课程改革打破了传统教学模式，以工学结合为核心，按照高职高专教学模式的特点，为学生提供与职业实践有关的教学内容，实现学校与企业的无缝对接。
《中西式快餐》课程的改革与实效——以工学结合为切入点
【摘 要】
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中西式快餐课程改革既是适应日益发展的快餐市场的需要，也是增强快餐专业学生综合能力的需要，其课程改革打破了传统教学模式，以工学结合为核心，按照高职高专教学模式的特点，为学生
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年1期
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