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辣椒碱类物质是辣椒果实中结构为N-香草基酰胺类生物碱，除了常被应用于食品添加剂，还具有镇痛、消炎、促进食欲、改善消化、抗菌杀虫等药理作用。目前，微波萃取法和超声波萃取法是常用的辣椒素的提取法。传统的微波萃取主要包括破坏细胞壁和提取目标物质。
微波超声波辅助提取-HPLC法检测辣椒素
【摘 要】
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辣椒碱类物质是辣椒果实中结构为N-香草基酰胺类生物碱，除了常被应用于食品添加剂，还具有镇痛、消炎、促进食欲、改善消化、抗菌杀虫等药理作用。目前，微波萃取法和超声波萃取法
【机 构】
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吉林大学化学学院
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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2009年A02期
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