【摘 要】
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中国烹饪是从古至今在社会发展中逐渐形成的一套具有代表性的饮食文化,但是长期存在科学化、营养化不够的问题,在人们生活中,没有对其中的真正作用进行全面的了解。随着当前
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中国烹饪是从古至今在社会发展中逐渐形成的一套具有代表性的饮食文化,但是长期存在科学化、营养化不够的问题,在人们生活中,没有对其中的真正作用进行全面的了解。随着当前社会不断发展中,人们对生活意识要求不断的提高,在当前对科学营养要求日益增加。在这种趋势下,必须从加强行政立法积极推行营养条例的贯彻执行,提高当前烹饪教育工作的教学方式和科学营养理念是当前烹饪教育的重点,更是保证在烹饪中能够发挥各个菜品相应营养的关键。运用科学手段,实现对菜点的定性、定量化研究,加强烹饪高等教育,提高烹饪人员的专业素质是当前中国烹饪发展的主要趋势。本文就当前提高中国烹饪的科学营养化价值做一简单的分析与阐述。
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