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南瓜便宜,却可当礼送。清朝有位名人,自幼聪明好学,但家境贫寒,拜大学问家丁敬身为师,拜师时无厚礼相送,只以南瓜相赠,老师欣然受之,于是“南瓜礼”传为佳话。
食性物语
在东北将南瓜称为窝瓜,也称金瓜、饭瓜、倭瓜、番瓜等。南瓜叶味甘性温,归脾、胃经。补中益气
健脾暖胃、解毒止痛。用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症者。南瓜瓤可清热、利湿、解毒。南瓜肉还有养,谴肺的作用。
南瓜含有人体造血必需的微量元素钴,它是构成血液中红细胞的重要成分,钻参与合成的维生素B12是治疗巨细胞性贫血的重要药物。有研究称,每天只要3微克维生素B12,就能防止恶性贫血及乏力、麻痹等虚弱表现。当土壤中缺乏钴时,所生的植物也缺钴,以这些植物为生的动物和人也会缺钴。美国佛罗里达州及澳大利亚曾因此有数千头牛羊因贫血而死亡,在土壤中加入钴则可避免这种现象。除了南瓜,芝麻、绿豆、花生、香蕉中含钴也较丰富。南瓜还含有丰富的膳食纤维、维生素E、维生素C、视黄醇、葫芦巴碱等物质。南瓜对肝肾疾病及肝硬化有辅助治疗作用。南瓜含锌丰富,有利于人体生长发育,所含果胶尚有保护胃黏膜、促进肠蠕动的功能。一些地区把南瓜当成减肥食品和美容食品,在日本甚至还曾掀起“南瓜热”,把南瓜奉为“蔬菜王”。
多吃南瓜会壅滞生湿,故气滞胀满、胃热痞闷者不宜食用,痈疽、热痢、痘疹患者慎食。气滞腹胀者不宜多吃南瓜子。
食疗经典
补脾益胃方
制用法:排骨500克炖八分熟,南瓜500克切块,栗子200克去皮,炖至栗子熟透即可食用。
食疗功效:用于脾胃虚寒引起的四肢无力、食欲不振、面色苍白。
养血润肠方
制用法:南瓜子50克,花生米30克,胡桃仁30克,文火炒至微黄熟香,不定时当零食吃。
食疗功效:适用于气血不足引起的便秘及老年人习惯性便秘。
补虚养胃方
制用法:成熟南瓜一个约500克,洗净,切下顶部做盖,用匙从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋2个,肉末少许与大米、盐、味精等混合,装入南瓜内至三分之二容积,再加满水,上笼蒸熟,盖上南瓜顶盖即可上盘,整个南瓜及米饭均可食用,美观且味道鲜美。
食疗功效:用于因体虚或肿瘤疾患引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。
食性物语
在东北将南瓜称为窝瓜,也称金瓜、饭瓜、倭瓜、番瓜等。南瓜叶味甘性温,归脾、胃经。补中益气
健脾暖胃、解毒止痛。用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症者。南瓜瓤可清热、利湿、解毒。南瓜肉还有养,谴肺的作用。
南瓜含有人体造血必需的微量元素钴,它是构成血液中红细胞的重要成分,钻参与合成的维生素B12是治疗巨细胞性贫血的重要药物。有研究称,每天只要3微克维生素B12,就能防止恶性贫血及乏力、麻痹等虚弱表现。当土壤中缺乏钴时,所生的植物也缺钴,以这些植物为生的动物和人也会缺钴。美国佛罗里达州及澳大利亚曾因此有数千头牛羊因贫血而死亡,在土壤中加入钴则可避免这种现象。除了南瓜,芝麻、绿豆、花生、香蕉中含钴也较丰富。南瓜还含有丰富的膳食纤维、维生素E、维生素C、视黄醇、葫芦巴碱等物质。南瓜对肝肾疾病及肝硬化有辅助治疗作用。南瓜含锌丰富,有利于人体生长发育,所含果胶尚有保护胃黏膜、促进肠蠕动的功能。一些地区把南瓜当成减肥食品和美容食品,在日本甚至还曾掀起“南瓜热”,把南瓜奉为“蔬菜王”。
多吃南瓜会壅滞生湿,故气滞胀满、胃热痞闷者不宜食用,痈疽、热痢、痘疹患者慎食。气滞腹胀者不宜多吃南瓜子。
食疗经典
补脾益胃方
制用法:排骨500克炖八分熟,南瓜500克切块,栗子200克去皮,炖至栗子熟透即可食用。
食疗功效:用于脾胃虚寒引起的四肢无力、食欲不振、面色苍白。
养血润肠方
制用法:南瓜子50克,花生米30克,胡桃仁30克,文火炒至微黄熟香,不定时当零食吃。
食疗功效:适用于气血不足引起的便秘及老年人习惯性便秘。
补虚养胃方
制用法:成熟南瓜一个约500克,洗净,切下顶部做盖,用匙从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋2个,肉末少许与大米、盐、味精等混合,装入南瓜内至三分之二容积,再加满水,上笼蒸熟,盖上南瓜顶盖即可上盘,整个南瓜及米饭均可食用,美观且味道鲜美。
食疗功效:用于因体虚或肿瘤疾患引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。