【摘 要】
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目的了解某省2015年-2017年糕点食品安全状况,为开展专项食品安全监管提供参考。方法收集某省2015年-2017年国抽糕点结果相关数据,采用SPSS 16.0软件进行统计分析。结果某省
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目的了解某省2015年-2017年糕点食品安全状况,为开展专项食品安全监管提供参考。方法收集某省2015年-2017年国抽糕点结果相关数据,采用SPSS 16.0软件进行统计分析。结果某省近3年国抽糕点总体合格率为97.08%。生产环节与流通环节不合格率差异无统计学意义;农贸/批发市场抽检出不合格产品的风险显著高于商场/超市、食杂店及其他业态;乡村的不合格率显著高于城市;5月份和9月份抽检出不合格产品的风险高于其他月份;抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染,此外还存在非法使用非食用物质和品质指标不达标的情况。结论有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度,加大高风险时节抽检量,有靶向性地开展专项整治行动,进一步提高监管效能。
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