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为明确花生抗旱适应性机理，筛选抗旱和水分高效利用基因型品种，在人工控水条件下，对中度土壤水分胁迫下不同花生品种种子蛋白质组成、类型及相互关系进行了研究。结果表明：花生种子蛋白质中，清蛋白占绝对优势，占花生蛋白质总量的92％以上，最高达95％；球蛋白含量较低，仅占花生蛋白质总量的4％，谷蛋白含量最低，仅为3．43％，醇溶蛋白痕量；在4种组分中，品种之间球蛋白含量差异最大。干旱胁迫使花生籽仁中蛋白质组分平均含量略有提高，水溶性蛋白（清蛋白）含量的提高起决定作用。SDS—PAGE图谱显示花生种子蛋白质组分是由自