【摘 要】
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<正>在幅员辽阔的中华大地上,季节分明,食材丰富,这使得中国的饮食文化博大精深,川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、东北菜等等,由于地域不同,烹制方法不同,随着时间的推移,逐渐形成自
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<正>在幅员辽阔的中华大地上,季节分明,食材丰富,这使得中国的饮食文化博大精深,川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、东北菜等等,由于地域不同,烹制方法不同,随着时间的推移,逐渐形成自己独有的菜系种类,而它们又共同构成中国汉族传统菜系、中国菜系。川菜,作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,在我国饮食文化构成中占据极高地位,是我国最具代表性的菜系之一,闻名国内外。经过多年来的发展,川菜以其鲜香麻辣、调味多变、菜式多样等特点不仅受到
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