【摘 要】
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一、绪言 自食用油脂载热体污染成为问题以来,不使用载热体脱臭的研究即成为我国(日本)油脂业界的当务之急。根据以往的调查,只是在欧洲的一部分地区,不使用载热体而以高压蒸
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一、绪言 自食用油脂载热体污染成为问题以来,不使用载热体脱臭的研究即成为我国(日本)油脂业界的当务之急。根据以往的调查,只是在欧洲的一部分地区,不使用载热体而以高压蒸汽的方法脱臭。可是,因为这个问题只是最终将油脂加热到250℃左右的方法问题,所以,作为研究课题,首先应当考虑采用最简单的直接火加热法。当然,在直接火加热的同时,伴随有产品过热变质的危险,所以,用管式炉加热如何避免这个危险就应当作为研究对象了。 据报导,有人曾经做过用管式炉加热油脂的尝试,其产品过热变质的问题未能避免。不过,报导比较简单,有必要
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