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发酵床养鸡（又称生态养鸡、土著菌养鸡），是指将鸡散养在由锯末、稻壳、秸秆等物料铺成的发酵床上，从而实现粪污零排放的养殖方法。传统的笼养方式．改变了鸡的生物习性．同时封闭的环境极易滋生致病菌。发酵床养鸡技术是利用自然环境中的生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物．通过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定配方将微生物母种，稻草以及一定量的辅助材料和活性剂混合，形成有机垫料，再按照一定要求设计的鸡舍里垫上有机垫料，