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罐头食品的密封容器,就是要保证其内容物在杀菌后,不再遭受微生物的入侵,食用安全卫生,确保罐头食品商业无菌的意义。罐头食品经过热力杀菌后,在冷却、传递,包装,运输,贮藏过程中,都有可能受到微生物的入侵,并导致二次污染,发生罐头食品的腐败变质,而失去其食用价值。本文重点阐述影响罐头容器密封性能的因素,密封结构的检验方法,发生罐头食品的腐败变质,而失去其食用价值。本文重点阐述影响罐头容器密封性能的因素,