【摘 要】
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以小麦蛋白（谷朊粉）为原料,采用L-半胱氨酸对其改性制备植物蛋白基塑料板,考察了L-半胱氨酸添加量、改性温度和改性时间对小麦蛋白基塑料板性能的影响,并通过正交试验确定了L-
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院、谷物资源转化与利用省级重点实验室,大连市粮食局粮油检验监测站
【基金项目】
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河南省中原学者项目“豆粕基绿色木材胶黏剂的创制”(豫科人组[2015]2号);国家现代农业(小麦)产业技术体系建设专项(CARS-03-01A);河南省谷物资源转化与利用省级重点实验室课题“超声波联合化学改性大豆蛋白基木材胶黏剂的研究”(PL2017007)
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以小麦蛋白（谷朊粉）为原料,采用L-半胱氨酸对其改性制备植物蛋白基塑料板,考察了L-半胱氨酸添加量、改性温度和改性时间对小麦蛋白基塑料板性能的影响,并通过正交试验确定了L-半胱氨酸改性的最佳工艺条件。结果表明,若优先考虑拉伸强度,最佳工艺条件为L-半胱氨酸添加量6%,改性温度40℃,改性时间50min,塑料板的拉伸强度为37.68MPa,断裂伸长率为22.83%,吸水率为76.08%;若以断裂伸长率为主要考察指标,最佳工艺条件为L-半胱氨酸添加量4%,改性温度30℃,改性时间30min,塑料板的拉伸强度为
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