【摘 要】
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在没有被转基因大豆入侵前,对于东北大豆的研究将为种质资源保护大豆提供重要的参考数据。文章用ICP-MS/ICP-AES技术对东北嫩江地区普遍栽培的10个大豆品种中的全元素进行了
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,太原师范学院,北京化工大学生命学院,中国农业大学资源与环境学院
【基金项目】
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农业部“948”重大国际合作项目(202003-Z53);中国农业大学科研启动基金项目(2005028);北京化工大学青年教师自然科学研究基金项目(QN0503)资助
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在没有被转基因大豆入侵前,对于东北大豆的研究将为种质资源保护大豆提供重要的参考数据。文章用ICP-MS/ICP-AES技术对东北嫩江地区普遍栽培的10个大豆品种中的全元素进行了研究。表明东北大豆中含有丰富的人体必需元素,其大量元素(含量超过μg.g-1级)的含量从高到低是K>P>Mg>Ca>Fe>Rb>Mn≈Zn>Si≈Na≈Al≈Ba≈Ni≈Cu,有益微量元素B,Mo和Se含量在10~2 000 ng.g-1之间。丰量元素Fe,Mn和Zn含量达到20~80μg.g-1之间。除了上述有益元素以外,东北大豆中重金属含量均达到国家标准,但是Cr的含量接近200 ng.g-1,应当加强控制。
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