循化县蕨菜资源调查初报

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<正> 蕨菜,学名蕨[Pteridium aquiLinumL(Ruhu)]亦称“乌糯”,属蕨类植物门真蕨纲风尾科蕨属多年生草本植物。多生于浅山荒坡或湿润沙砾坡地和林区边缘。展叶前,嫩叶柄可食用。蕨菜的药用和经济价值:全株入药,驱风湿,利尿解热,治脱肛,又可做驱虫剂;根茎富含淀粉(蕨粉),也是缓和滋养剂;幼嫩叶柄具特殊香味,可加工高级菜肴;蕨菜根茎淀粉提取率可达36.5%,用以酿酒,每50kg可产58度白酒、12.5kg;用小曲法
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