【摘 要】
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食品安全是目前人们关心的热点话题。多年来,国内外食品质量安全事件频繁发生,极大地影响到社会安定和消费者的生命安全。食品质量安全要得到明显改善,可通过建立食品追溯体
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食品安全是目前人们关心的热点话题。多年来,国内外食品质量安全事件频繁发生,极大地影响到社会安定和消费者的生命安全。食品质量安全要得到明显改善,可通过建立食品追溯体系来实现。食品追溯体系追溯对象的确定及标识编码方式,决定了食品追溯体系的应用效果,该文对食品追溯体系建设中的"一品一码"(即追溯对象标识编码技术)展开研究,根据福建省食品追溯体系的编码现状及问题,总结了追溯码编码原则及特性,提出了福建省食品追溯体系"一品一码"追溯码编码规则,将"贸易项目标识代码"及"批号/生产日期"作为编码要素,并引入GS1系统的应用标识符,实现了分层级的食品追溯码编码,对编码结构进行了论证,给出了追溯码编码结构的不同示例,在此基础上针对福建省食品追溯体系追溯码编码方案提出了意见和建议,以加速推动福建省食品追溯体系建设,为实现食品质量安全全覆盖全链条的跟踪和溯源提供技术保障。
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