论文部分内容阅读
以带鱼软罐头生产为例,分析了水产品加工的原料、环境条件、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害,指出了水产品软罐头生产过程的关键控制点,并提出了带鱼软罐头生产中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫生操作规范、监控测定方法及修正措施.
HACCP系统在水产品软罐头生产中的应用
【摘 要】
：
以带鱼软罐头生产为例,分析了水产品加工的原料、环境条件、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害,指出了水产品软罐头生产过程的关键控制点,并提出了带鱼软罐头生产中
【机 构】
：
杭州商学院食品生物与环境学院
【出 处】
：
水产科学
【发表日期】
：
2002年4期
其他文献
【正】2010年是世界经济企稳回升经济复苏向好的一年。当前,我国经济正进入一个新的发展阶段,经过改革开放30年来相对粗放的高速增长,亟待加快转变经济发展方式,调整产业结构
本文采用慢应变速炫拉伸试验法研究了两种船用钢１２Ｎｉ３ＣｒＭｏＶ和１１Ｎｉ５ＣｒＭｏＶ的焊接接头在人造海水中的应力腐蚀开裂行为，测定了接头各部位断理解时的应力场强度因子；并结合焊接接头的化学成分，显微组织，断
本文根据木质拖网渔船改装固定导管桨前后的试验及生产实践情况，阐述了装用导管桨节能的可行性，提出了对木质船体结构加强及固定导管桨的安装要求。
从宁波市锯缘青蟹(Scylla serrata)主要养殖海区5～9月间不同症状的病蟹体内分离到6株细菌,S9901、S9902、S9903、S9904、S9905和S9906,经感染试验确定S9902、S9903、S9905和99
在网箱中进行团头鲂 (Megalobramaamblyocephala)鱼种、成鱼养殖试验。鱼种箱平均产量 470kg ,平均尾重 81 5 g ,个体净增重 12 19倍 ,平均饲料系数 2 2 2 ;成鱼箱平均产量
本文根据福建省的港口现状、航道条件、航区海况和运输现状的调查研究，就发展福建水路高速客运的问题，针对几条具有开发前景的航线，在分析客运船型、港口及航线经济效益后，得到了
农业院校在乡风文明建设中具有重要的作用,本文对农业院校服务乡风建设的对策进行探讨,从服务意识、人才培养、服务模式、配套制度等方面提出了具体可行的建议,以增强农业院
1 2001年全省水产技术推广工作回顾至2001年年底,全省共有水产技术推广机构519个,2001年全省各级推广部门共推广"对虾健康养殖技术"、"美国斑点叉尾鱼回人工育苗及养殖技术"
从泥蚶的养殖环境、状况、种质、疾病等方面分析了虾塘养殖泥蚶大规模死亡原因.认为虾塘养殖环境的恶化或底质老化是造成泥蚶大规模死亡的根本原因,而养殖密度过大、细菌性疾