【摘 要】
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高校食堂的饭菜质量和价格，关系到广大师生的切身利益，关系到高校乃至社会的稳定。国家文件（教电[2010]441号）明文规定高校食堂要保证饭菜价格稳定，保证饭菜质量。与此同时，CPI一直
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高校食堂的饭菜质量和价格，关系到广大师生的切身利益，关系到高校乃至社会的稳定。国家文件（教电[2010]441号）明文规定高校食堂要保证饭菜价格稳定，保证饭菜质量。与此同时，CPI一直居高不下．用工成本也是不断上升。面对价格稳定和成本上涨的双重压力，高校食堂经营者面临严峻的挑战，加强成本控制成为破解这一难题的一个重要和必要选择。本文结合某高校食堂实际情况，以切实可行的措施探讨高校食堂如何进行有效的成本控制。
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