【摘 要】
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《齐民要术》记录的“饼”,种类多、制法细、资料全、实用性强。因此,研读《齐民要术》中“饼法”篇,对于系统地解魏晋南北朝及其以前的饼的种类、制法、食风食俗等,具有重要的学
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《齐民要术》记录的“饼”,种类多、制法细、资料全、实用性强。因此,研读《齐民要术》中“饼法”篇,对于系统地解魏晋南北朝及其以前的饼的种类、制法、食风食俗等,具有重要的学术价值和实用意义。《齐民要求》既是魏晋南北朝及其以前饼食文化的集成大者,又对后世饼食文化的发展又起到了推动作用。
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