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本文参考GB/T 5009.29-2003[1]和JJF1059- 1999《测量不确定度评定与表示》[2]的原理和方法,建立了高效液相色谱法测定酱腌菜中苯甲酸含量的测量不确定度评定的数学模型,对数学模型中各不确定度分量的来源进行合成,得出测定结果的扩展不确定度.使用高效液相色谱测定其它食品添加剂亦可参考此该评定方法.