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通过在异育银鲫饲料中分别添加0．00％、0．025％、0．05％、0．10％、0．15％和0．20％的黄芪多糖（APS），探讨其对异育银鲫肌肉组成成分的影响。结果表明，0．05％APS组合肉率较空白对照组提高了10．2％（P〈0．05）；0．05％APS组肌肉脂肪含量较空白对照组提高了52．2％（P〈0．05）；各组肌肉中的水分、粗蛋白质和粗灰分无显著差异（P〉0．05）。说明饲料中添加一定量（0．05％）的APS能够提高异育银鲫的可食性部分，提高肌肉中脂肪的含量，改善异育银鲫的肌肉品质。