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公元2002年12月6日，在昆明佳华酒店，新希望集团收购邓川蝶泉乳品公司的签约暨新闻发布会在这里如期举行。作为此次新闻发布会的筹备组成员，我亲历了这一重要的时刻。
洱源县意欲“转嫁”蝶泉乳品公司的大胆决策，引起了轩然大波，一系列的连锁反应让人猝不及防。众多媒体乘势跟进，更使这个决策陷入了漩涡之中。社会各方面的反应不一、褒贬各异。有人认为这是真正的解放思想，是洱源县委、县政府审时度势，在中国乳业群雄逐鹿形势之下的明智之举；有人则抱着忧虑的态度，洱源县有这么一个龙头企业，卖了岂不可惜。广大奶农则抱着观望的态度，不知道以后奶农的利益有没有保障。蝶泉公司的一些员工也群情激愤，无论如何，从国有企业到民营企业的转变，让这些工人老大哥想不通，群访现象也一时多了起来。与此同时，时任洱源县县长何忠耀则带着考察团，紧锣密鼓地北上南下，与“雀巢”、“伊利”、“光明”等国内乳业巨头频繁接触。而“雀巢”将收购“蝶泉”的消息也不胫而走。正当大家议论纷纷的时候，四川新希望集团董事长刘永好先生亲自来洱源考察，经过几轮短兵相接的谈判，“新希望收购“蝶泉”事宜已基本敲定，双方列出了时间表。
新闻发布会上，刘永好先生谈笑风生，幽默诙谐。当记者问及为什么选中蝶泉时，刘永好说，洱源乳畜业历史悠久，洱海源头天然环保，乳牛采取各家放养的形式，吃野草、鲜花，喝纯净的山泉水，奶质一流。蝶泉”品牌誉满东南亚，我们有信心将“新蝶泉”发展壮大，成为西南地区雄视中国和东南亚市场的乳业。新闻发布会结束后，我有幸到新希望集团总经理黄代云先生下榻的房间，进一步了解了“新蝶泉”在员工安置、奶农收益、长期目标等诸多细节问题，并将此次见闻专门撰文报道。随后，我们结集出版了《乳业腾飞洱海源》一书。
时隔六年，“新蝶泉”是否已扬帆远航？带着疑问，我走进了“蝶泉”的世界。
渊源：洱源乳畜业的馨香岁月
如果要追溯洱源乳畜业的源头，至少可以在南诏时期的资料中找到一鳞半爪。众所周知，邓川是历史上著名的邓赕诏故地，柏洁夫人的故事千古流芳。而当时的浪穹诏、施浪诏就在洱源、三营一带。这三个部落与吐蕃有着密不可分的关系。由于受到吐蕃的影响，浪穹、邓赕、施浪三诏的乳畜业和养殖业发展较快，“茶马互市”和乳制品交易也初显雏形，而牛乳、羊乳也成为人们的日常食品，还形成了独特的风味食品乳扇。乳扇其实就是欧美人喜食的干奶酪中的一种，因其状如扇形，故名乳扇。随着饮食文化的日益发展，乳扇有多种吃法，还是白族待客“三道茶”中必不可少的原料。据有关资料显示，我国对乳及乳制品的认识与加工利用，始于元代。对乳及乳制品的营养价值，至明代已有充分的认识。李时珍在他的《服乳歌》中就把“乳”称为“仙家酒”：“仙家酒，仙家酒，两个葫芦盛一斗；五行酿出真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽，清晨能饮一升余，返老还童天地久。”
洱源县是久负盛名的“乳牛之乡”，至少已有５００余年的饲养奶牛历史。这里四季如春的气候条件，勤劳善良的白族人民与奶牛养殖世代相传，共生和谐，积累了丰富的选种育种、饲养管理、生产加工乳制品的经验。洱源县地处大理州中北部的洱海源头，生物资源丰富，土地肥沃，属夏湿冬干气候类型，年平均日照2439小时，平均气温14℃，区域型气候明显，县内湖泊水系众多，气候温湿相宜，草场茂盛，荒山荒坡海拔多在2000—3000米之间，极利于种草养畜。据专家考证，饲养乳牛条件可与新西兰妣美，具有得天独厚的乳牛养殖优势。1965年，荷兰一乳品专家考察洱源邓川时，留下了一句话：“世界上最好的水草在邓川”，可谓对洱源饲养乳牛条件的最好赞誉。
早在明清时期，邓川乳牛就已远近闻名，作为乳牛良种向外推介。邓川牛是云南省著名的乳牛品种，其适应性和抗病力强，耐粗放饲养，乳脂率高，乳香味浓，泌乳期的产奶量高，用邓川牛奶做出的乳扇香酥可口，营养丰富，吃法多样，极为消费者欢迎，数百年来，畅销不衰，远近闻名。明、清以至民国时期，每年乳扇销售量为1l万至l5万公斤，为当地副业生产的一大支柱。平均年收入占农业总收入的40—70％。据王云《邓川乳酪业对农民生计的重要性》所记，1944年仅邓川一县，全年销售量约为11万公斤左右，每市斤价格相当于一市斤鲜猪肉价格的一倍半。
中华人民共和国建立后，l8个月以上的成年乳牛，1952年为6802头，1953年为8146头，1954年为9900头。每年约产鲜奶2000吨至3300吨左右，除极少数自食和零售外都制成乳扇，酥油出售。但随着养殖业的发展，传统乳扇加工已不能满足乳业发展的需求，乳扇的销售量制约着乳牛养殖的发展。各家各户散兵游勇式的自产自销，注定成不了大气候。如果要形成产业化优势，必须依托企业发展。
化蝶：一个乳品企业的艰辛历程
“洱水西源第一流，川名沃野稻先秋”。洱源是一个以传统农业和乳畜业为主的农业大县。1956年，一个不起眼的乳品小企业在洱源这个风光绮丽、生态良好、环境优美之地诞生了，这就是“蝶泉”公司的前身。
1956年，在云南省轻工厅的支持下，投资1.5万元，在当时奶源比较集中的邓川小县右所，建立了一个小型炼乳厂，这就是现在的蝶泉公司前身。炼乳厂以手工生产为主，土法上马生产炼乳。当时的设备只有铜锅四口，手摇式卷边机一台，压盖机一台，马车一辆。铜锅大号二口，每口一次可加工鲜奶40公斤，小号二口，每口一次可加工鲜奶20公斤，包装用的马口铁罐筒底盖，还得到昆明加工。开始有职工10余人，日收购处理鲜奶500公斤左右。随着人员设备的增加，高峰时期达到日处理鲜奶1.5吨，生产375克听装炼乳罐头500多听。1957年，共处理鲜奶l65l82公斤，生产炼乳罐头208625听。有时因铁皮供应不上，也生产过每桶l5～20公斤的大桶装炼乳，产品由县贸易公司包销，在昆明及附近州、县厂矿很受欢迎。1958年，又利用平锅生产出全脂甜奶粉，最高日产量为300多包，产品用经防潮处理的纸袋包装，每袋净重500克。到1959年，共生产平锅奶粉和炼乳80吨左右。终因设备简陋、规模太小，这种小打小闹的生产并不能让全县充裕的鲜奶资源得到有效利用，产生的经济社会效益不容乐观。为扩大生产规模，省、州、县决定兴建邓川奶粉厂。奶粉厂于1958年由轻工部上海食品设计院设计，国家投资额为60万元，1958年开始基建，1959年11月建成，生产能力为日处理鲜奶14吨，年产乳制品300吨。
邓川奶粉厂建成投产后，开始用高压喷雾法生产奶粉，连带产品为奶油。依照设计能力，平均每天生产全部产品为0.919吨。奶粉年产量为315.36吨，奶油年产量为20.075吨。但在历年的生产实践中，由于设备配套不全，原料供应不足，在1976年以前的17年中，乳制品年总产量都没有达到设计要求。
十一届三中全会以后，中央确定了以经济建设为中心，实行了家庭联产承包责任制，农村形势蒸蒸日上。随着乳牛生产的发展，鲜奶收购量也大幅度飙升，使企业原有的设备能力，由多年来的“吃不饱”一变而为“吃不了”。企业在生产设备上进行了充实、更新和改造，针对原料收购的增长速度，把每天一班生产改为两班生产。从1980年10月起，又新增了一吨浓缩锅l台，把设备能力提高到每班处理鲜奶8吨，实行三班生产，满足了1982年旺季日收奶量达24吨的生产需要。与此同时，全厂自1981年春开始，自力更生地进行扩大生产能力的技改项目，通过自己设计、自己制造、自己安装，于1982年底建成了一条新的塔式喷粉生产线，于1983年春投产。自此，两条生产线的生产能力，已达到每班处理鲜奶20吨的要求，不仅解决了“吃不了”的问题，也满足了此后鲜奶收购量日益增长的需要，到1988年三班生产最高处理鲜奶量达到73吨。
1988年，全年鲜奶收购19426吨，日均53.5吨，旺季高达73吨，比建厂后10年内的收奶总和还多。总产量完成27l0吨,其中乳品2282．3吨，销售收入为661．3万元，实现工业总产值(不变价)1381．85万元，上交利税205．9万元，年末固定资产原值793．6万元，相当于初建时期的十三个奶粉厂。邓川奶粉厂遂成为云南高原重要的乳品生产基地和洱源县骨干企业。1989年，洱源县被评为全国商品牛基地县之一。
1988年末，邓川奶粉厂已有职工304人，有奶粉车间，包括塔式、卧式两条奶粉生产线，日处理鲜奶可达60吨。除此外，还有麦乳精车间、化验室、计量室、机修车间、锅炉车间等；计有十吨锅炉一台，四吨锅炉两台、5个冷冻车间，还有22万大卡、7万大卡冷冻机各一台，鲜奶冷保存容量可达30吨；有一个车队，拥有9辆运输车。工厂的产品由单一的奶粉、奶油、炼乳三种产品发展为两个系列13个产品，并由单一的生产型转向生产经营型，在昆明、下关、邓川开设了经营部。与此同时，加强公益设施建设，新建了电影院一座，地面卫星接收差转台一个。职工住房由建厂初期的人均8平方米增加至18平方米。职工人均年总收入由1960年的272.70元增长为1988年的2020元。
1985年、1988年“蝶泉牌”全脂奶粉被评为云南优秀食品。产品在市场上享有盛誉，销及北京、武汉、重庆、广州、桂林、上海等一些大城市，省内州、县覆盖面达到70％以上，并受到外商亲睐。1984年边疆贸易开放，产品销往腾冲、芒市、畹町并打入缅甸市场。特别是短牛角图案“蝶泉牌”奶粉在缅甸倍受欢迎，每年有600吨销往缅甸。1988年，由省进出口公司与缅甸缅马进出口公司签订合同，“蝶泉牌”短牛角图案奶粉出口缅甸35吨。
邓川奶粉厂从1959年建成投产至1989年，走过了30年风雨历程，累计收购鲜奶146456.48吨，支付给交奶户奶款现金55698041元，共生产乳制品15968.6吨，实现利润1442.20万元，税金693万元。在全国同行业中，仅次于上海。邓川奶粉厂从此誉满全国，成为国家轻工部、云南省的骨干乳品企业、西南重要的乳品生产基地。
时光的列车轰隆隆驶入二十世纪九十年代，蝶泉公司也取得了长足发展。1990年7月，从荷兰斯托克公司引进的日处理100吨鲜奶的奶粉加工关键设备，正式建成投产。这事在洱源县引起了不小的震动，设备被干部群众笑称“大洋马”。1993年，全县乳牛存栏达38783头，全年收购鲜奶36820吨，支付农村奶款2400万元，平均日收鲜奶101吨，满足了设备需要。1994年收购鲜奶33782吨，支付农村奶款2400万元，利润突破了千万元大关，产品质量达到国际乳品协会（IDF）标准。
邓川奶粉厂始终将优质奶源作为“第一车间”来抓。上世纪90年代初，企业每年拨付1万元的乳畜业发展基金，从1995年开始增加到8万元，在乳牛饲养户集中的村庄，做到兽医、配种、收奶三站齐全，解决了乳牛饲养户的后顾之忧；到上世纪90年代末，又改为评选“乳牛状元”，对高产乳牛和乳牛饲养大户进行重奖。为保护群众饲养乳牛的积极性，洱源县人民政府于1996年出台了对鲜奶实行最低保护价的政策，每公斤标准奶不得低于1.45元，略高于当时的一市斤米价。鲜奶收购价由1989年的每吨615元，增加到1400元，农民增加了收入，工厂提高了效益。“九五”期间，邓川奶粉厂由一个不起眼的县级五小企业，发展成为全国食品行业500强之一；全国日处理鲜奶100吨以上的十大厂家之一；农业产业化龙头企业，国家大二型企业。
2000年后，邓川奶粉厂进行了资产重组，组建了蝶泉乳品公司，奏响了全方位参与市场竞争的号角。
新生：在希望的田野上
时隔数年，刘永好先生的“五个成果”还言犹在耳：蝶泉乳业项目合作是大理州和洱源县深化国企改革、引进省外优势民营企业的一个成果；是民营企业新希望集团响应党的号召、积极参与西部大开发的一个成果；是政企合作、加快农业结构调整、推进农业产业化的一个成果；是加快省内资源整合、做大做强云南乳业的一个成果；是地方政府和有关企业响应省委省政府号召,加快云南跨越式发展的一个成果。刘永好说，在与云南邓川蝶泉乳品公司的合作方面，双方约定新希望出资5500万元，收购蝶泉公司91.8%的国有股份，并在此基础上对蝶泉公司增资扩股。新蝶泉公司将投资2亿元建设“200+300”的超高温液态奶项目，其中投资8000万元、加工能力为日产200吨的项目在2003年底前投产，新蝶泉公司运转两年内鲜奶年加工量达到7万吨，5年内鲜奶加工量达到10万吨。新公司投入运行后，将逐步提高鲜奶收购价，并全部收购达标鲜奶。同时，将对蝶泉公司进行改制，聘用原国有身份的职工。
新希望集团入主“蝶泉”后，实现了经营与管理机制的彻底转换，公司由此踏上了新的征程。首先，投资1500万元对老厂奶粉和液态奶生产线进行改造，引进利乐枕和百利包两条灌装生产线，调整产品结构，增加产品品种，扩大了企业产能，产品质量上了档次。在奶源基地建设方面，投入了2035万元。投资950万元新建了19个冷贮奶站；投资200万元购置3套机械挤奶设备，已建成3个机械化挤奶站，投资110万元完善了22个普通奶站；投资550万元购置了22辆不锈钢保温运输车，运输车全部采用符合食品卫生要求的不锈钢设备，取代了长期以来铁皮奶桶运输鲜奶的方式，鲜奶的卫生条件得到根本改善。投资200万元购置了丹麦、美国生产的全乳成份分析仪等鲜奶快速检测设备设施。2004年3月，投资25万元新建了“大理州奶牛计算机信息管理系统建设项目”18套。投资1.2亿元新建了“千吨奶”项目一期工程，引进瑞典利乐公司500吨/日灭菌奶生产线，于2004年7月18日竣工投产，其中的鲜奶前处理车间是我国西南地区最大的。投资6000万元新建100吨/日奶粉生产线，于2005年7月18日破土动工，已竣工投产。企业通过持续的技术更新与改造，装备了高新技术，实现了与现代乳制品加工工艺和技术的全面接轨。
作为全国农业产业重点龙头企业，新希望云南邓川蝶泉乳业有限公司始终把奶源基地建设作为第一车间重点工作来抓，不断创新思路，增加投入。2003年以来，每年出资180万元建立“奶牛发展基金”。主要用于奶牛科学饲养的推广、冻精改良、疾病防治及鼓励50头以上规模养殖；与奶农签订《生鲜牛奶购销合同》，先后三次提高鲜奶收购价格；与政府联合推出扶持政策，对饲养户贷款购奶牛给予200元/头贴息。推出奶牛保险，每头牛补贴200元，同时对从外地购入奶牛的农户给予200元/头的补贴；对特别贫困户进行免费疫苗注射等。公司设立奶牛技术服务部，专门开展科学饲养管理知识的培训和指导工作，并定期不定期邀请国内外奶牛养殖专家对兽医、收奶员、奶农分层次进行培训。共开展专题讲座100多次，32265人次参加。免费发放《奶牛饲养管理技术问答》3万余册。通过构建“公司+基地+农户”的奶源发展模式，与广大奶农建成了相互依托、互利双赢的利益共同体。
而今，在蝶泉乳业奶源基地带动和辐射的范围，已形成了市场拉动、政府扶持推动、龙头企业带动，企业和农民投资为主、多种社会资金集聚的多元投资乳业的格局，奶牛养殖正趋规模化、规范化、效益化，使农民增收、财政增长、企业增效。以2005年为例，周边地区乳牛存栏发展到50000多头，与新希望进入前的2002年存栏28785头相比，增长73.7%；饲养奶牛户数35000户，较2002年的18740户，增长86.8%；带动覆盖了15万人种植牧草、饲养奶牛。为保证奶源供应，蝶泉公司还分别与大理市、洱源县、鹤庆县人民政府签订乳业基地建设发展协议，将洱源、鹤庆、剑川、大理市等县市规划为蝶泉公司的奶源基地。基地县在5年内发展种草30万亩，使奶牛存栏达到10万头，年收购鲜奶30万吨。
时隔三年后的2005年，蝶泉公司完成现价工业总产值21000万元，占全县工业总产值的20.00%。公司销售收入从2002年的7000万元增加到20000万元，增长近185%；出口创汇从2002年的280万美元增长到700万美元，增长141%；利税总额从2002年的800万元增长到2100万元，增长162%，四年累计创利税7030万元，实现了跨越式发展。2006年，蝶泉公司全面加强了品牌形象的提升，“蝶泉”成为了大理州唯一的中国驰名商标。公司上下欢欣鼓舞，打造一个品牌不易，创造一个名牌更难，这是公司上下几十年努力的结果，也是献给公司成立五十年的厚礼。
2007年至2008年，对于中国人来说，将留下复杂的记忆。风雪洪魔，肆意施虐；汶川地震，举国同悲；北京奥运，普天同庆；多灾多难的中国，以更昂扬的姿态屹立于东方。与此同时，“新蝶泉”也以五十年的积淀为基础，以五年的发展作铺垫，吹响了二次创业的冲锋号。公司以品牌建设为核心，全力拓展液体奶和奶粉两个市场，紧紧抓住中国——东盟自由贸易区建设的大好机遇，充分发挥云南桥头堡的区位优势，加强东盟市场开拓，加大出口创汇力度。奶粉出口在逐年增加，连续两年获得中国本土品牌奶粉出口全国第一。为确保乳业的持续健康发展，进一步理清了思路，推出一系列措施。
公司推行了公平合理的薪酬考核体系，员工队伍的积极性没有受到影响。通过各种有效的正向激励的引入，员工更加关心热爱企业，向管理层提出了很多合理化建议，各种工艺合理化改革措施不断涌现。
公司通过有效推行ISO：9000质量管理体系、建立HACCP体系，充分发挥品控部门的作用，产品质量得到明显提升。生产部门通过整改，全年干物质利用率提高了4个百分点，仅此一项为公司节约成本达500万元。同时生产系统还通过改善生产组织、合理调配奶源，提高了无抗奶粉的比重，无抗粉比重由60%提高到95%，吨均增加收入5000元以上，增加了产品附加值。对成本进行了重新归集和汇总，将成本核算到每条生产线，推动了生产成本管理；还对销售费用进行合理分配，使用效果得到提高。定期举行经营活动分析会、销售工作会、生产分析会、质量分析会、奶源分析会，帮助各级管理者找准问题、明确目标。公司加强了营销队伍建设，通过各种方式吸引营销人才，来自可口可乐、康师傅、养生堂、贝因美、立白等公司及涵盖14个省的专业人才，形成了云南快速消费品行业的人才高地。在奶源建设上，也推出一系列措施，使2007年的收奶总量比上年净增9857吨，在确保奶源需求的同时，通过更为有效的手段和措施，保证原奶质量，是公司奶源工作重点努力的方向。通过努力，2007年销量比上年26110吨增长11%，销售收入比上年18000万元增长20.99%，人均销售收入比上年增加11万元。
2008年是蝶泉公司的市场年。公司加快了产品结构调整，确立了常温产品的市场领先地位，婴幼儿奶粉取得了实质性突破；实现市场战略布局，构建全省运作的销售网络。公司做大了营销规模，提高区域市场占有率。加快了产品结构调整，在液体奶方面，巩固拳头产品的优势地位，加大二级产品的推广力度，加快新品的开发，将液体奶销售收入在企业产品结构中的占比提高到50%；在奶粉方面，以新品奶粉为突破口，加快配方奶粉的推出。同时，集中开发市场，通过提升局部市场的占有率，在已有的重点市场的基础上，再开辟3至4个重点市场，并实现全部重点市场盈利。严格控制费用增加，有效降低财务费用、管理费用、销售费用在销售收入中的占比，获取规模效益。加大了奶源质量管理，实现量质同升，并进行集约养殖的试点推进。
蝶泉乳业将进一步发挥资源优势和区位优势，不断扩大产品出口，确保在东盟市场的领先地位，并建成全国最大的奶粉出口基地。
和谐：科学发展的“秘笈”
中国的改革和发展，摇摇晃晃地走过了几十年，是“摸着石头过河”。科学发展观的提出，终于使“和谐”这一理念深入人心，使中国走上了发展的正轨。那种以牺牲长远利益来获取一时经济利益的“杀鸡取卵”式的发展遭到了世人的唾弃，击中了目光短浅者的软肋。“新蝶泉”深刻地认识到，要使企业永葆生机、再铸辉煌，必须打好“和谐发展”这张牌。
首先，建设绿色生态牧区。蝶泉乳业地处苍山脚下，洱海水源保护区，高原明珠洱海69%的水源来自洱源。难能可贵的是，洱源还有中国南方为数不多的天然草场265万亩。作为洱海之源，其环保问题被列入国家重点项目。蝶泉乳业的不断发展壮大，促进了全县乳畜业的快速发展。全县50000多头乳牛每天产出大量的农家肥施放田间，培肥了地力，满足农作物生长需要，极大地降低了化肥使用量，有效控制了有机磷，这也是当前洱海富营养物得到有效降低，洱海水质净化的主要原因。目前，在洱源，已形成畜多——肥多、肥多——粮多、粮多——畜多的良性循环产业链条。
其次，推进节能减排。为了保护洱海之源的青山绿水，蝶泉投放更多的资金，配套建设了较为完善的污水处理系统，通过对新、老厂区生产线的清污分流和污水处理站污泥管改造，促进了污水处理站的运行效果，水质明显好转；减少了人工清理污泥的强度；减少了煤的使用，提高了燃料利用率，每月使用污泥后可节约20吨煤左右。通过对生产线各工段特点的分析，对CIP清洗使用软水的设备和管道重点减少了酸洗的频率，降低了清洗剂和水的用量，减少了污水处理的压力。生产过程中产生的废水，全部经污水站处理后，作厂区绿化浇灌用，实现了零排放。
“蝶泉”是新厂旧厂同时运行，由于电力线路复杂，公共照明点偏多，过去仅非生产性的公共照明和其它用电，每月就高达6万度。公司决策层将节约用电提高到“公共道德”的高度来认识，节省电力费用方面的开支，不仅是控制成本的问题，更是节约资源的有效途径，企业即使付得起电费，也没有资格浪费电力。公司行政部门采取了十多项措施：合并巴氏奶线冰水池，降低制冷线的制冷量，减少了四台设备的投入运行，降低运行成本，每天节约120度电；停止使用污水处理站气浮和加药装置，减少了五台设备和二个特种设备的运行，每天节约用电289.2度；改造老厂区配电室的计量装置，通过改造将月电度相差从50000度缩小到10000度左右；通过与供电部门的协调，将生活区用电纳入农网改造范围，每月减少变压器固定费用支出1200元。通过努力，使公共用电由每月6万度下降到每月1万度。
再次，做新农村建设排头兵。2006年3月，全国政协十届四次会议上，新希望集团董事长刘永好联合全国人大代表和全国政协委员中38位农业产业的民营企业家，提出民营企业要争当社会主义新农村建设排头兵的倡议。并向国务院领导提交报告，汇报新希望积极参与社会主义新农村建设的打算与实践。国务院副总理回良玉当即在报告上批示：“新希望的企业我到过两家，感觉很不错”。回良玉视察新希望旗下的两家企业，其中一个就是蝶泉乳业。2005年1月7日，回良玉到蝶泉乳业视察，对蝶泉乳业发挥龙头企业辐射带动作用，促进农民增收致富给予了充分肯定，称赞新希望进入大理很有远见，称赞蝶泉乳业很先进，是个现代化工厂。
新希望集团启动了“政企共建、企村联动，打造社会主义新农村建设新模式”项目，发挥农业产业化龙头企业的特点和优势，实行一个企业帮助一个村，或几个企业帮助一个村的发展计划，带动100个村的农户通过种植业、养殖业或其它适合的方式求发展。
洱源县炼铁乡，位于洱源西部，距县城52公里。牧草丰富，养牛条件较好，饲养乳牛历史悠久，但由于受地理环境，特别是交通的制约，乳牛发展极为缓慢，多为自产自销，走不出去。在蝶泉乳业和炼铁乡党委、政府的共同努力下，2005年8月17日，新建了“新希望蝶泉乳业炼铁收奶站”，启用的当日，收鲜奶33kg。而今，乳牛存栏已达250多头，其中产奶牛170多头，日产鲜奶2.4吨，奶农日收入3500多元。为了确保鲜奶质量，已在炼铁奶站安装了冷贮设施；为了方便群众，鼓励群众积极饲养乳牛，还拟在人口较集中的地方新建两个收奶站。前甸村李培荣户，目前饲养乳牛5头，每天交奶34kg，多时达65kg，饲养乳牛年收入2万多元，生活水平日益提高；前甸村李新早户，饲养乳牛2头，每天交奶46kg，饲养乳牛收入2万多元；新建村张绍华户，养牛4头，其中挤奶3头，每天交奶85kg，饲养乳牛年收入4万多元，走上了致富路。虽然企业的运行成本增高了，但使炼铁乳畜业发展迈出了历史性的一步，实现了当地群众多年来的夙愿。
在扶持就业方面，蝶泉公司仅2005年就增加就业岗位300多个，其中招聘录用农村特困户150余人，城镇失业人员150人，全年支付报酬共150万元，其中支付农村特困户75万元，支付失业人员75万元，缓解了社会就业压力。
再次，以人为本构建和谐文化。崛起于红土高原之上的蝶泉乳业有限公司，在蓝天白云、绿水青山的环抱中，花团锦簇、绿树成荫，厂区内清幽洁净、车间里忙碌穿梭，一片生机盎然却又井然有序。
“与客户共享成功、与员工共求发展、与社会共同进步”的新希望集团经营理念濡染着蝶泉公司的管理层和员工，使这个建厂半个世纪的“老店”焕发出蓬勃生机。如今，携手并肩的几代蝶泉人，共同铸就了一个企业的辉煌，作为“中国驰名商标”，“蝶泉”无疑为企业文化注入了一种崭新的元素。放眼世界的蝶泉人，正以包容的心态和博大的胸怀，塑造有鲜明特点的蝶泉团队。蝶泉不断突破狭隘的地域观念，坚持五湖四海。蝶泉员工队伍构成包括6个兄弟民族，来自全国10个省份，是一个真正的民族大家庭。正因为如此，公司要求蝶泉中高层管理人员每月读一本好书，净化心灵，开阔视野。蝶泉的员工，始终弘扬主人翁精神，积极为企业的发展献计献策。以人为本凝聚人心，为蝶泉的和谐发展奠定了坚实基础。
雄起：志当存高远
50年，对于一个人来说，已是饱经风霜渐入衰颓，对于一个企业而言，却是沐风栉雨终见彩虹。蝶泉经过半个世纪的发展，已有总资产近3亿元，员工710余人，其中各类科技人员120余人，年销售收入2亿多元，年出口创汇700万美元，奶粉出口居中国本土品牌之首。公司日处理鲜奶能力达700吨，生产奶粉、液奶、麦乳精等三大系列80多种产品，畅销全国和东南亚市场；企业通过了ISO9001：2000质量体系认证、国家质检总局原产地标志认证、QS国家食品生产许可证认证和绿色食品认证，主产品“蝶泉”牌全脂甜奶粉质量达到国际乳品联合会（I·D·F）标准，获亚太国际贸易博览会金奖，被评为云南省首批名牌产品。“蝶泉牌”奶粉系列产品被中国西部知名品牌组委会和中华品牌发展研究中心审核认定为“中国西部知名品牌”。2003年，蝶泉公司被农业部公布为国家第一批监测合格的农业产业化重点龙头企业，2005年，被国务院扶贫办授予国家重点扶贫龙头企业。
而今，云南新希望邓川蝶泉乳业扬帆出海、再上征程。公司制定的“25512工程”计划正在实施。至2010年，公司的目标是实现年出口创汇2000万美元，再带动5万农户饲养乳牛，产品出口5个以上国家。
面对新的征程，蝶泉乳业将以市场为导向，调整结构，强化销售，扩大出口，进一步扩大市场占有份额，相机实施“千吨奶”项目二期工程。项目达产后，将进一步巩固蝶泉乳业在我国西南地区最大乳品加工基地的地位。届时，公司年处理鲜奶将达30万吨，预计公司可实现利润4000万元，上缴税金3600万元，新增就业岗位500～800个，支付农村奶款可达4.5亿元，奶农户均年收入在现有4000多元的基础上达到9000元，增长1.25倍。
由此，我们可以坦率地说，当初出让“蝶泉”给新希望集团的决策毫无疑义是正确的。
新希望集团的领军人物刘永好先生曾发表过一篇名为《奔向大海》的佳文，字里行间表达了中国民营企业家做大事、兴宏业的高远志向。刘永好写道：“我们要奔向大海，首先目标要明确，沟、塘、堰、壑不是大海，河、湖、港、湾也不是大海，不能浅尝辄止，不能知足常乐，要坚忍不拔、九死不悔，不达目的决不罢休……”。
今天，站在新的历史起点上的蝶泉人，秉承老一辈蝶泉人的创业精神和传统，重新审视自身的发展思路和战略规划，义无反顾、一往无前，向着更高的目标奋进！
“蝶泉”，这艘高原乳业的希望之舟，愿你乘长风破万里浪，奔向更加广阔无垠的大海！
（大理报告主持 杨义龙）
洱源县意欲“转嫁”蝶泉乳品公司的大胆决策，引起了轩然大波，一系列的连锁反应让人猝不及防。众多媒体乘势跟进，更使这个决策陷入了漩涡之中。社会各方面的反应不一、褒贬各异。有人认为这是真正的解放思想，是洱源县委、县政府审时度势，在中国乳业群雄逐鹿形势之下的明智之举；有人则抱着忧虑的态度，洱源县有这么一个龙头企业，卖了岂不可惜。广大奶农则抱着观望的态度，不知道以后奶农的利益有没有保障。蝶泉公司的一些员工也群情激愤，无论如何，从国有企业到民营企业的转变，让这些工人老大哥想不通，群访现象也一时多了起来。与此同时，时任洱源县县长何忠耀则带着考察团，紧锣密鼓地北上南下，与“雀巢”、“伊利”、“光明”等国内乳业巨头频繁接触。而“雀巢”将收购“蝶泉”的消息也不胫而走。正当大家议论纷纷的时候，四川新希望集团董事长刘永好先生亲自来洱源考察，经过几轮短兵相接的谈判，“新希望收购“蝶泉”事宜已基本敲定，双方列出了时间表。
新闻发布会上，刘永好先生谈笑风生，幽默诙谐。当记者问及为什么选中蝶泉时，刘永好说，洱源乳畜业历史悠久，洱海源头天然环保，乳牛采取各家放养的形式，吃野草、鲜花，喝纯净的山泉水，奶质一流。蝶泉”品牌誉满东南亚，我们有信心将“新蝶泉”发展壮大，成为西南地区雄视中国和东南亚市场的乳业。新闻发布会结束后，我有幸到新希望集团总经理黄代云先生下榻的房间，进一步了解了“新蝶泉”在员工安置、奶农收益、长期目标等诸多细节问题，并将此次见闻专门撰文报道。随后，我们结集出版了《乳业腾飞洱海源》一书。
时隔六年，“新蝶泉”是否已扬帆远航？带着疑问，我走进了“蝶泉”的世界。
渊源：洱源乳畜业的馨香岁月
如果要追溯洱源乳畜业的源头，至少可以在南诏时期的资料中找到一鳞半爪。众所周知，邓川是历史上著名的邓赕诏故地，柏洁夫人的故事千古流芳。而当时的浪穹诏、施浪诏就在洱源、三营一带。这三个部落与吐蕃有着密不可分的关系。由于受到吐蕃的影响，浪穹、邓赕、施浪三诏的乳畜业和养殖业发展较快，“茶马互市”和乳制品交易也初显雏形，而牛乳、羊乳也成为人们的日常食品，还形成了独特的风味食品乳扇。乳扇其实就是欧美人喜食的干奶酪中的一种，因其状如扇形，故名乳扇。随着饮食文化的日益发展，乳扇有多种吃法，还是白族待客“三道茶”中必不可少的原料。据有关资料显示，我国对乳及乳制品的认识与加工利用，始于元代。对乳及乳制品的营养价值，至明代已有充分的认识。李时珍在他的《服乳歌》中就把“乳”称为“仙家酒”：“仙家酒，仙家酒，两个葫芦盛一斗；五行酿出真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽，清晨能饮一升余，返老还童天地久。”
洱源县是久负盛名的“乳牛之乡”，至少已有５００余年的饲养奶牛历史。这里四季如春的气候条件，勤劳善良的白族人民与奶牛养殖世代相传，共生和谐，积累了丰富的选种育种、饲养管理、生产加工乳制品的经验。洱源县地处大理州中北部的洱海源头，生物资源丰富，土地肥沃，属夏湿冬干气候类型，年平均日照2439小时，平均气温14℃，区域型气候明显，县内湖泊水系众多，气候温湿相宜，草场茂盛，荒山荒坡海拔多在2000—3000米之间，极利于种草养畜。据专家考证，饲养乳牛条件可与新西兰妣美，具有得天独厚的乳牛养殖优势。1965年，荷兰一乳品专家考察洱源邓川时，留下了一句话：“世界上最好的水草在邓川”，可谓对洱源饲养乳牛条件的最好赞誉。
早在明清时期，邓川乳牛就已远近闻名，作为乳牛良种向外推介。邓川牛是云南省著名的乳牛品种，其适应性和抗病力强，耐粗放饲养，乳脂率高，乳香味浓，泌乳期的产奶量高，用邓川牛奶做出的乳扇香酥可口，营养丰富，吃法多样，极为消费者欢迎，数百年来，畅销不衰，远近闻名。明、清以至民国时期，每年乳扇销售量为1l万至l5万公斤，为当地副业生产的一大支柱。平均年收入占农业总收入的40—70％。据王云《邓川乳酪业对农民生计的重要性》所记，1944年仅邓川一县，全年销售量约为11万公斤左右，每市斤价格相当于一市斤鲜猪肉价格的一倍半。
中华人民共和国建立后，l8个月以上的成年乳牛，1952年为6802头，1953年为8146头，1954年为9900头。每年约产鲜奶2000吨至3300吨左右，除极少数自食和零售外都制成乳扇，酥油出售。但随着养殖业的发展，传统乳扇加工已不能满足乳业发展的需求，乳扇的销售量制约着乳牛养殖的发展。各家各户散兵游勇式的自产自销，注定成不了大气候。如果要形成产业化优势，必须依托企业发展。
化蝶：一个乳品企业的艰辛历程
“洱水西源第一流，川名沃野稻先秋”。洱源是一个以传统农业和乳畜业为主的农业大县。1956年，一个不起眼的乳品小企业在洱源这个风光绮丽、生态良好、环境优美之地诞生了，这就是“蝶泉”公司的前身。
1956年，在云南省轻工厅的支持下，投资1.5万元，在当时奶源比较集中的邓川小县右所，建立了一个小型炼乳厂，这就是现在的蝶泉公司前身。炼乳厂以手工生产为主，土法上马生产炼乳。当时的设备只有铜锅四口，手摇式卷边机一台，压盖机一台，马车一辆。铜锅大号二口，每口一次可加工鲜奶40公斤，小号二口，每口一次可加工鲜奶20公斤，包装用的马口铁罐筒底盖，还得到昆明加工。开始有职工10余人，日收购处理鲜奶500公斤左右。随着人员设备的增加，高峰时期达到日处理鲜奶1.5吨，生产375克听装炼乳罐头500多听。1957年，共处理鲜奶l65l82公斤，生产炼乳罐头208625听。有时因铁皮供应不上，也生产过每桶l5～20公斤的大桶装炼乳，产品由县贸易公司包销，在昆明及附近州、县厂矿很受欢迎。1958年，又利用平锅生产出全脂甜奶粉，最高日产量为300多包，产品用经防潮处理的纸袋包装，每袋净重500克。到1959年，共生产平锅奶粉和炼乳80吨左右。终因设备简陋、规模太小，这种小打小闹的生产并不能让全县充裕的鲜奶资源得到有效利用，产生的经济社会效益不容乐观。为扩大生产规模，省、州、县决定兴建邓川奶粉厂。奶粉厂于1958年由轻工部上海食品设计院设计，国家投资额为60万元，1958年开始基建，1959年11月建成，生产能力为日处理鲜奶14吨，年产乳制品300吨。
邓川奶粉厂建成投产后，开始用高压喷雾法生产奶粉，连带产品为奶油。依照设计能力，平均每天生产全部产品为0.919吨。奶粉年产量为315.36吨，奶油年产量为20.075吨。但在历年的生产实践中，由于设备配套不全，原料供应不足，在1976年以前的17年中，乳制品年总产量都没有达到设计要求。
十一届三中全会以后，中央确定了以经济建设为中心，实行了家庭联产承包责任制，农村形势蒸蒸日上。随着乳牛生产的发展，鲜奶收购量也大幅度飙升，使企业原有的设备能力，由多年来的“吃不饱”一变而为“吃不了”。企业在生产设备上进行了充实、更新和改造，针对原料收购的增长速度，把每天一班生产改为两班生产。从1980年10月起，又新增了一吨浓缩锅l台，把设备能力提高到每班处理鲜奶8吨，实行三班生产，满足了1982年旺季日收奶量达24吨的生产需要。与此同时，全厂自1981年春开始，自力更生地进行扩大生产能力的技改项目，通过自己设计、自己制造、自己安装，于1982年底建成了一条新的塔式喷粉生产线，于1983年春投产。自此，两条生产线的生产能力，已达到每班处理鲜奶20吨的要求，不仅解决了“吃不了”的问题，也满足了此后鲜奶收购量日益增长的需要，到1988年三班生产最高处理鲜奶量达到73吨。
1988年，全年鲜奶收购19426吨，日均53.5吨，旺季高达73吨，比建厂后10年内的收奶总和还多。总产量完成27l0吨,其中乳品2282．3吨，销售收入为661．3万元，实现工业总产值(不变价)1381．85万元，上交利税205．9万元，年末固定资产原值793．6万元，相当于初建时期的十三个奶粉厂。邓川奶粉厂遂成为云南高原重要的乳品生产基地和洱源县骨干企业。1989年，洱源县被评为全国商品牛基地县之一。
1988年末，邓川奶粉厂已有职工304人，有奶粉车间，包括塔式、卧式两条奶粉生产线，日处理鲜奶可达60吨。除此外，还有麦乳精车间、化验室、计量室、机修车间、锅炉车间等；计有十吨锅炉一台，四吨锅炉两台、5个冷冻车间，还有22万大卡、7万大卡冷冻机各一台，鲜奶冷保存容量可达30吨；有一个车队，拥有9辆运输车。工厂的产品由单一的奶粉、奶油、炼乳三种产品发展为两个系列13个产品，并由单一的生产型转向生产经营型，在昆明、下关、邓川开设了经营部。与此同时，加强公益设施建设，新建了电影院一座，地面卫星接收差转台一个。职工住房由建厂初期的人均8平方米增加至18平方米。职工人均年总收入由1960年的272.70元增长为1988年的2020元。
1985年、1988年“蝶泉牌”全脂奶粉被评为云南优秀食品。产品在市场上享有盛誉，销及北京、武汉、重庆、广州、桂林、上海等一些大城市，省内州、县覆盖面达到70％以上，并受到外商亲睐。1984年边疆贸易开放，产品销往腾冲、芒市、畹町并打入缅甸市场。特别是短牛角图案“蝶泉牌”奶粉在缅甸倍受欢迎，每年有600吨销往缅甸。1988年，由省进出口公司与缅甸缅马进出口公司签订合同，“蝶泉牌”短牛角图案奶粉出口缅甸35吨。
邓川奶粉厂从1959年建成投产至1989年，走过了30年风雨历程，累计收购鲜奶146456.48吨，支付给交奶户奶款现金55698041元，共生产乳制品15968.6吨，实现利润1442.20万元，税金693万元。在全国同行业中，仅次于上海。邓川奶粉厂从此誉满全国，成为国家轻工部、云南省的骨干乳品企业、西南重要的乳品生产基地。
时光的列车轰隆隆驶入二十世纪九十年代，蝶泉公司也取得了长足发展。1990年7月，从荷兰斯托克公司引进的日处理100吨鲜奶的奶粉加工关键设备，正式建成投产。这事在洱源县引起了不小的震动，设备被干部群众笑称“大洋马”。1993年，全县乳牛存栏达38783头，全年收购鲜奶36820吨，支付农村奶款2400万元，平均日收鲜奶101吨，满足了设备需要。1994年收购鲜奶33782吨，支付农村奶款2400万元，利润突破了千万元大关，产品质量达到国际乳品协会（IDF）标准。
邓川奶粉厂始终将优质奶源作为“第一车间”来抓。上世纪90年代初，企业每年拨付1万元的乳畜业发展基金，从1995年开始增加到8万元，在乳牛饲养户集中的村庄，做到兽医、配种、收奶三站齐全，解决了乳牛饲养户的后顾之忧；到上世纪90年代末，又改为评选“乳牛状元”，对高产乳牛和乳牛饲养大户进行重奖。为保护群众饲养乳牛的积极性，洱源县人民政府于1996年出台了对鲜奶实行最低保护价的政策，每公斤标准奶不得低于1.45元，略高于当时的一市斤米价。鲜奶收购价由1989年的每吨615元，增加到1400元，农民增加了收入，工厂提高了效益。“九五”期间，邓川奶粉厂由一个不起眼的县级五小企业，发展成为全国食品行业500强之一；全国日处理鲜奶100吨以上的十大厂家之一；农业产业化龙头企业，国家大二型企业。
2000年后，邓川奶粉厂进行了资产重组，组建了蝶泉乳品公司，奏响了全方位参与市场竞争的号角。
新生：在希望的田野上
时隔数年，刘永好先生的“五个成果”还言犹在耳：蝶泉乳业项目合作是大理州和洱源县深化国企改革、引进省外优势民营企业的一个成果；是民营企业新希望集团响应党的号召、积极参与西部大开发的一个成果；是政企合作、加快农业结构调整、推进农业产业化的一个成果；是加快省内资源整合、做大做强云南乳业的一个成果；是地方政府和有关企业响应省委省政府号召,加快云南跨越式发展的一个成果。刘永好说，在与云南邓川蝶泉乳品公司的合作方面，双方约定新希望出资5500万元，收购蝶泉公司91.8%的国有股份，并在此基础上对蝶泉公司增资扩股。新蝶泉公司将投资2亿元建设“200+300”的超高温液态奶项目，其中投资8000万元、加工能力为日产200吨的项目在2003年底前投产，新蝶泉公司运转两年内鲜奶年加工量达到7万吨，5年内鲜奶加工量达到10万吨。新公司投入运行后，将逐步提高鲜奶收购价，并全部收购达标鲜奶。同时，将对蝶泉公司进行改制，聘用原国有身份的职工。
新希望集团入主“蝶泉”后，实现了经营与管理机制的彻底转换，公司由此踏上了新的征程。首先，投资1500万元对老厂奶粉和液态奶生产线进行改造，引进利乐枕和百利包两条灌装生产线，调整产品结构，增加产品品种，扩大了企业产能，产品质量上了档次。在奶源基地建设方面，投入了2035万元。投资950万元新建了19个冷贮奶站；投资200万元购置3套机械挤奶设备，已建成3个机械化挤奶站，投资110万元完善了22个普通奶站；投资550万元购置了22辆不锈钢保温运输车，运输车全部采用符合食品卫生要求的不锈钢设备，取代了长期以来铁皮奶桶运输鲜奶的方式，鲜奶的卫生条件得到根本改善。投资200万元购置了丹麦、美国生产的全乳成份分析仪等鲜奶快速检测设备设施。2004年3月，投资25万元新建了“大理州奶牛计算机信息管理系统建设项目”18套。投资1.2亿元新建了“千吨奶”项目一期工程，引进瑞典利乐公司500吨/日灭菌奶生产线，于2004年7月18日竣工投产，其中的鲜奶前处理车间是我国西南地区最大的。投资6000万元新建100吨/日奶粉生产线，于2005年7月18日破土动工，已竣工投产。企业通过持续的技术更新与改造，装备了高新技术，实现了与现代乳制品加工工艺和技术的全面接轨。
作为全国农业产业重点龙头企业，新希望云南邓川蝶泉乳业有限公司始终把奶源基地建设作为第一车间重点工作来抓，不断创新思路，增加投入。2003年以来，每年出资180万元建立“奶牛发展基金”。主要用于奶牛科学饲养的推广、冻精改良、疾病防治及鼓励50头以上规模养殖；与奶农签订《生鲜牛奶购销合同》，先后三次提高鲜奶收购价格；与政府联合推出扶持政策，对饲养户贷款购奶牛给予200元/头贴息。推出奶牛保险，每头牛补贴200元，同时对从外地购入奶牛的农户给予200元/头的补贴；对特别贫困户进行免费疫苗注射等。公司设立奶牛技术服务部，专门开展科学饲养管理知识的培训和指导工作，并定期不定期邀请国内外奶牛养殖专家对兽医、收奶员、奶农分层次进行培训。共开展专题讲座100多次，32265人次参加。免费发放《奶牛饲养管理技术问答》3万余册。通过构建“公司+基地+农户”的奶源发展模式，与广大奶农建成了相互依托、互利双赢的利益共同体。
而今，在蝶泉乳业奶源基地带动和辐射的范围，已形成了市场拉动、政府扶持推动、龙头企业带动，企业和农民投资为主、多种社会资金集聚的多元投资乳业的格局，奶牛养殖正趋规模化、规范化、效益化，使农民增收、财政增长、企业增效。以2005年为例，周边地区乳牛存栏发展到50000多头，与新希望进入前的2002年存栏28785头相比，增长73.7%；饲养奶牛户数35000户，较2002年的18740户，增长86.8%；带动覆盖了15万人种植牧草、饲养奶牛。为保证奶源供应，蝶泉公司还分别与大理市、洱源县、鹤庆县人民政府签订乳业基地建设发展协议，将洱源、鹤庆、剑川、大理市等县市规划为蝶泉公司的奶源基地。基地县在5年内发展种草30万亩，使奶牛存栏达到10万头，年收购鲜奶30万吨。
时隔三年后的2005年，蝶泉公司完成现价工业总产值21000万元，占全县工业总产值的20.00%。公司销售收入从2002年的7000万元增加到20000万元，增长近185%；出口创汇从2002年的280万美元增长到700万美元，增长141%；利税总额从2002年的800万元增长到2100万元，增长162%，四年累计创利税7030万元，实现了跨越式发展。2006年，蝶泉公司全面加强了品牌形象的提升，“蝶泉”成为了大理州唯一的中国驰名商标。公司上下欢欣鼓舞，打造一个品牌不易，创造一个名牌更难，这是公司上下几十年努力的结果，也是献给公司成立五十年的厚礼。
2007年至2008年，对于中国人来说，将留下复杂的记忆。风雪洪魔，肆意施虐；汶川地震，举国同悲；北京奥运，普天同庆；多灾多难的中国，以更昂扬的姿态屹立于东方。与此同时，“新蝶泉”也以五十年的积淀为基础，以五年的发展作铺垫，吹响了二次创业的冲锋号。公司以品牌建设为核心，全力拓展液体奶和奶粉两个市场，紧紧抓住中国——东盟自由贸易区建设的大好机遇，充分发挥云南桥头堡的区位优势，加强东盟市场开拓，加大出口创汇力度。奶粉出口在逐年增加，连续两年获得中国本土品牌奶粉出口全国第一。为确保乳业的持续健康发展，进一步理清了思路，推出一系列措施。
公司推行了公平合理的薪酬考核体系，员工队伍的积极性没有受到影响。通过各种有效的正向激励的引入，员工更加关心热爱企业，向管理层提出了很多合理化建议，各种工艺合理化改革措施不断涌现。
公司通过有效推行ISO：9000质量管理体系、建立HACCP体系，充分发挥品控部门的作用，产品质量得到明显提升。生产部门通过整改，全年干物质利用率提高了4个百分点，仅此一项为公司节约成本达500万元。同时生产系统还通过改善生产组织、合理调配奶源，提高了无抗奶粉的比重，无抗粉比重由60%提高到95%，吨均增加收入5000元以上，增加了产品附加值。对成本进行了重新归集和汇总，将成本核算到每条生产线，推动了生产成本管理；还对销售费用进行合理分配，使用效果得到提高。定期举行经营活动分析会、销售工作会、生产分析会、质量分析会、奶源分析会，帮助各级管理者找准问题、明确目标。公司加强了营销队伍建设，通过各种方式吸引营销人才，来自可口可乐、康师傅、养生堂、贝因美、立白等公司及涵盖14个省的专业人才，形成了云南快速消费品行业的人才高地。在奶源建设上，也推出一系列措施，使2007年的收奶总量比上年净增9857吨，在确保奶源需求的同时，通过更为有效的手段和措施，保证原奶质量，是公司奶源工作重点努力的方向。通过努力，2007年销量比上年26110吨增长11%，销售收入比上年18000万元增长20.99%，人均销售收入比上年增加11万元。
2008年是蝶泉公司的市场年。公司加快了产品结构调整，确立了常温产品的市场领先地位，婴幼儿奶粉取得了实质性突破；实现市场战略布局，构建全省运作的销售网络。公司做大了营销规模，提高区域市场占有率。加快了产品结构调整，在液体奶方面，巩固拳头产品的优势地位，加大二级产品的推广力度，加快新品的开发，将液体奶销售收入在企业产品结构中的占比提高到50%；在奶粉方面，以新品奶粉为突破口，加快配方奶粉的推出。同时，集中开发市场，通过提升局部市场的占有率，在已有的重点市场的基础上，再开辟3至4个重点市场，并实现全部重点市场盈利。严格控制费用增加，有效降低财务费用、管理费用、销售费用在销售收入中的占比，获取规模效益。加大了奶源质量管理，实现量质同升，并进行集约养殖的试点推进。
蝶泉乳业将进一步发挥资源优势和区位优势，不断扩大产品出口，确保在东盟市场的领先地位，并建成全国最大的奶粉出口基地。
和谐：科学发展的“秘笈”
中国的改革和发展，摇摇晃晃地走过了几十年，是“摸着石头过河”。科学发展观的提出，终于使“和谐”这一理念深入人心，使中国走上了发展的正轨。那种以牺牲长远利益来获取一时经济利益的“杀鸡取卵”式的发展遭到了世人的唾弃，击中了目光短浅者的软肋。“新蝶泉”深刻地认识到，要使企业永葆生机、再铸辉煌，必须打好“和谐发展”这张牌。
首先，建设绿色生态牧区。蝶泉乳业地处苍山脚下，洱海水源保护区，高原明珠洱海69%的水源来自洱源。难能可贵的是，洱源还有中国南方为数不多的天然草场265万亩。作为洱海之源，其环保问题被列入国家重点项目。蝶泉乳业的不断发展壮大，促进了全县乳畜业的快速发展。全县50000多头乳牛每天产出大量的农家肥施放田间，培肥了地力，满足农作物生长需要，极大地降低了化肥使用量，有效控制了有机磷，这也是当前洱海富营养物得到有效降低，洱海水质净化的主要原因。目前，在洱源，已形成畜多——肥多、肥多——粮多、粮多——畜多的良性循环产业链条。
其次，推进节能减排。为了保护洱海之源的青山绿水，蝶泉投放更多的资金，配套建设了较为完善的污水处理系统，通过对新、老厂区生产线的清污分流和污水处理站污泥管改造，促进了污水处理站的运行效果，水质明显好转；减少了人工清理污泥的强度；减少了煤的使用，提高了燃料利用率，每月使用污泥后可节约20吨煤左右。通过对生产线各工段特点的分析，对CIP清洗使用软水的设备和管道重点减少了酸洗的频率，降低了清洗剂和水的用量，减少了污水处理的压力。生产过程中产生的废水，全部经污水站处理后，作厂区绿化浇灌用，实现了零排放。
“蝶泉”是新厂旧厂同时运行，由于电力线路复杂，公共照明点偏多，过去仅非生产性的公共照明和其它用电，每月就高达6万度。公司决策层将节约用电提高到“公共道德”的高度来认识，节省电力费用方面的开支，不仅是控制成本的问题，更是节约资源的有效途径，企业即使付得起电费，也没有资格浪费电力。公司行政部门采取了十多项措施：合并巴氏奶线冰水池，降低制冷线的制冷量，减少了四台设备的投入运行，降低运行成本，每天节约120度电；停止使用污水处理站气浮和加药装置，减少了五台设备和二个特种设备的运行，每天节约用电289.2度；改造老厂区配电室的计量装置，通过改造将月电度相差从50000度缩小到10000度左右；通过与供电部门的协调，将生活区用电纳入农网改造范围，每月减少变压器固定费用支出1200元。通过努力，使公共用电由每月6万度下降到每月1万度。
再次，做新农村建设排头兵。2006年3月，全国政协十届四次会议上，新希望集团董事长刘永好联合全国人大代表和全国政协委员中38位农业产业的民营企业家，提出民营企业要争当社会主义新农村建设排头兵的倡议。并向国务院领导提交报告，汇报新希望积极参与社会主义新农村建设的打算与实践。国务院副总理回良玉当即在报告上批示：“新希望的企业我到过两家，感觉很不错”。回良玉视察新希望旗下的两家企业，其中一个就是蝶泉乳业。2005年1月7日，回良玉到蝶泉乳业视察，对蝶泉乳业发挥龙头企业辐射带动作用，促进农民增收致富给予了充分肯定，称赞新希望进入大理很有远见，称赞蝶泉乳业很先进，是个现代化工厂。
新希望集团启动了“政企共建、企村联动，打造社会主义新农村建设新模式”项目，发挥农业产业化龙头企业的特点和优势，实行一个企业帮助一个村，或几个企业帮助一个村的发展计划，带动100个村的农户通过种植业、养殖业或其它适合的方式求发展。
洱源县炼铁乡，位于洱源西部，距县城52公里。牧草丰富，养牛条件较好，饲养乳牛历史悠久，但由于受地理环境，特别是交通的制约，乳牛发展极为缓慢，多为自产自销，走不出去。在蝶泉乳业和炼铁乡党委、政府的共同努力下，2005年8月17日，新建了“新希望蝶泉乳业炼铁收奶站”，启用的当日，收鲜奶33kg。而今，乳牛存栏已达250多头，其中产奶牛170多头，日产鲜奶2.4吨，奶农日收入3500多元。为了确保鲜奶质量，已在炼铁奶站安装了冷贮设施；为了方便群众，鼓励群众积极饲养乳牛，还拟在人口较集中的地方新建两个收奶站。前甸村李培荣户，目前饲养乳牛5头，每天交奶34kg，多时达65kg，饲养乳牛年收入2万多元，生活水平日益提高；前甸村李新早户，饲养乳牛2头，每天交奶46kg，饲养乳牛收入2万多元；新建村张绍华户，养牛4头，其中挤奶3头，每天交奶85kg，饲养乳牛年收入4万多元，走上了致富路。虽然企业的运行成本增高了，但使炼铁乳畜业发展迈出了历史性的一步，实现了当地群众多年来的夙愿。
在扶持就业方面，蝶泉公司仅2005年就增加就业岗位300多个，其中招聘录用农村特困户150余人，城镇失业人员150人，全年支付报酬共150万元，其中支付农村特困户75万元，支付失业人员75万元，缓解了社会就业压力。
再次，以人为本构建和谐文化。崛起于红土高原之上的蝶泉乳业有限公司，在蓝天白云、绿水青山的环抱中，花团锦簇、绿树成荫，厂区内清幽洁净、车间里忙碌穿梭，一片生机盎然却又井然有序。
“与客户共享成功、与员工共求发展、与社会共同进步”的新希望集团经营理念濡染着蝶泉公司的管理层和员工，使这个建厂半个世纪的“老店”焕发出蓬勃生机。如今，携手并肩的几代蝶泉人，共同铸就了一个企业的辉煌，作为“中国驰名商标”，“蝶泉”无疑为企业文化注入了一种崭新的元素。放眼世界的蝶泉人，正以包容的心态和博大的胸怀，塑造有鲜明特点的蝶泉团队。蝶泉不断突破狭隘的地域观念，坚持五湖四海。蝶泉员工队伍构成包括6个兄弟民族，来自全国10个省份，是一个真正的民族大家庭。正因为如此，公司要求蝶泉中高层管理人员每月读一本好书，净化心灵，开阔视野。蝶泉的员工，始终弘扬主人翁精神，积极为企业的发展献计献策。以人为本凝聚人心，为蝶泉的和谐发展奠定了坚实基础。
雄起：志当存高远
50年，对于一个人来说，已是饱经风霜渐入衰颓，对于一个企业而言，却是沐风栉雨终见彩虹。蝶泉经过半个世纪的发展，已有总资产近3亿元，员工710余人，其中各类科技人员120余人，年销售收入2亿多元，年出口创汇700万美元，奶粉出口居中国本土品牌之首。公司日处理鲜奶能力达700吨，生产奶粉、液奶、麦乳精等三大系列80多种产品，畅销全国和东南亚市场；企业通过了ISO9001：2000质量体系认证、国家质检总局原产地标志认证、QS国家食品生产许可证认证和绿色食品认证，主产品“蝶泉”牌全脂甜奶粉质量达到国际乳品联合会（I·D·F）标准，获亚太国际贸易博览会金奖，被评为云南省首批名牌产品。“蝶泉牌”奶粉系列产品被中国西部知名品牌组委会和中华品牌发展研究中心审核认定为“中国西部知名品牌”。2003年，蝶泉公司被农业部公布为国家第一批监测合格的农业产业化重点龙头企业，2005年，被国务院扶贫办授予国家重点扶贫龙头企业。
而今，云南新希望邓川蝶泉乳业扬帆出海、再上征程。公司制定的“25512工程”计划正在实施。至2010年，公司的目标是实现年出口创汇2000万美元，再带动5万农户饲养乳牛，产品出口5个以上国家。
面对新的征程，蝶泉乳业将以市场为导向，调整结构，强化销售，扩大出口，进一步扩大市场占有份额，相机实施“千吨奶”项目二期工程。项目达产后，将进一步巩固蝶泉乳业在我国西南地区最大乳品加工基地的地位。届时，公司年处理鲜奶将达30万吨，预计公司可实现利润4000万元，上缴税金3600万元，新增就业岗位500～800个，支付农村奶款可达4.5亿元，奶农户均年收入在现有4000多元的基础上达到9000元，增长1.25倍。
由此，我们可以坦率地说，当初出让“蝶泉”给新希望集团的决策毫无疑义是正确的。
新希望集团的领军人物刘永好先生曾发表过一篇名为《奔向大海》的佳文，字里行间表达了中国民营企业家做大事、兴宏业的高远志向。刘永好写道：“我们要奔向大海，首先目标要明确，沟、塘、堰、壑不是大海，河、湖、港、湾也不是大海，不能浅尝辄止，不能知足常乐，要坚忍不拔、九死不悔，不达目的决不罢休……”。
今天，站在新的历史起点上的蝶泉人，秉承老一辈蝶泉人的创业精神和传统，重新审视自身的发展思路和战略规划，义无反顾、一往无前，向着更高的目标奋进！
“蝶泉”，这艘高原乳业的希望之舟，愿你乘长风破万里浪，奔向更加广阔无垠的大海！
（大理报告主持 杨义龙）