论文部分内容阅读
以国家膳食营养素检测标准为依据，采用国家标准规定的相关方法，对三籽两型豆AmphicarpaeaedgeworthiiBenth．进行了全成分分析检测。结果显示，蛋白质含量达21．9g／100g，脂肪含量1．22％，碳水化合物含量65．0％，膳食纤维含量18．7％，VB1含量0．026mg／g，VB2含量0．074mg／g，VB,含量0．225mg／g，并含有Zn、Fe、Mg、K、Ca等多种矿质元素。证明三籽两型豆具有较高的食用价值和医药保健价值，值得推广种植、开发利用。