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“华丹牌”促酵剂是根据不同真菌之间在生物学特性上的差异性，进行可逆性促酵，以改变物种问的结构。在一定的温度条件下（料温70～80℃），该产品受热挥发扩散到培养料中，可杀死其中的所有微生物芽孢，从而达到彻底灭菌的效果；它还能促使培养料的物理性状和化学性状发生改变，有利于食用菌菌丝吸收并达到促进其生长的目的。