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油菜籽是油料生产的主要原料之一.1978年以来,我国的油菜种植面积和产量都已居世界第1位,年产量超过500万t.油菜籽中除含有丰富的油脂外,还含有丰富的蛋白质,是一种潜在的植物蛋白资源.
一种潜在的植物蛋白资源—菜籽蛋白的开发
【摘 要】
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油菜籽是油料生产的主要原料之一.1978年以来,我国的油菜种植面积和产量都已居世界第1位,年产量超过500万t.油菜籽中除含有丰富的油脂外,还含有丰富的蛋白质,是一种潜在的植
【机 构】
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哈尔滨商业大学
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年1期
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