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研究碳源，氮源和添加剂对红酵母（Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｓｐ．）ＣＯＳ－８５产胡萝卜素的影响，并通过正交试验优化其产胡萝卜素的培养基组成，结果表明，ＣＯＳ－５胡萝卜素的适宜培养基，蔗糖５０ｇ，蛋白胨５ｇ酵母膏５ｇ，桔子皮１５ｇ盐酸硫胺素０．００２ｇ定容１ＬｐＨ６．０２５０ｍＬ三角瓶培养基３０ｍＬ，在上述条件下２８℃振荡培养９６ｈ，细胞生物量为２７．５ｍｇ干重／ｍＬ发酵液，胡萝卜素含量４９２．７μｇ／