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目的：观察常用蔬菜与各种体质之间的相关性。方法：以蔬菜为例,采用《高校新生日常蔬菜食用调查表》,通过对河南中医学院2010级来自全省的1627名新生进行调查,采用SPSS 15.0统计软件对数据进行描述和分析。结果：在65种日常食用蔬菜中,河南中医学院新生经常食用的蔬菜频次比较高的前20种依次为：马铃薯、西红柿、海带、黄瓜、大白菜、辣椒、菠菜、芹菜、茄子、莲藕、紫菜、葱、蘑菇、韭菜、萝卜、冬瓜、南瓜、卷心菜、洋葱、长豆角。其中经常食用西红柿、辣椒、芹菜、葱和卷心菜的高校新生中,其体质差异有显著的统计学意义