GC-MS analysis of off-odor volatiles from irradiated pork

来源 :核技术：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong598

【摘要】

：

<正>The main compounds of off-odor volatiles from irradiated refrigerated vacuum-packaged pork were ana- lyzed by gas chromatograph/mass spectrometer (GC-MS).Th

【作者】

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LIN Ruotai GENG Shengrong LIU

【机构】

：

InstituteforAgriculturalProductsProcessingandIrradiatingTechnology,Testing＆AnalysisCenter,Instituteo

【出处】

：

核技术：英文版

【发表日期】

：

2007年1期

【关键词】

：

辐照处理猪肉无味挥发物 GC-MS分析 Irradiation Off-odor Pork GC-MS

【基金项目】

：

Supported by National Natural Science Foundation of China （10475025）.

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<正>The main compounds of off-odor volatiles from irradiated refrigerated vacuum-packaged pork were ana- lyzed by gas chromatograph/mass spectrometer (GC-MS).The analytical results showed that the main compounds of off-odor volatiles were dimethyl di

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