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介绍食品强化的种类，强化的原因与方法，强化剂的选择和使用，强化中的问题和处理方法。
简述食品强化
【摘 要】
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介绍食品强化的种类，强化的原因与方法，强化剂的选择和使用，强化中的问题和处理方法。
【机 构】
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山东省莒县质量技术监督局
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2001年1期
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