【摘 要】
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<正> 美国食品加工者协会(NFPA;以前称美国罐头协会,即NCA)于一九八二年六月颁布了26-L杀菌公报的第12版,并将公报的名称由第11版的“金属容器内低酸罐头食品的杀菌(Processe
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<正> 美国食品加工者协会(NFPA;以前称美国罐头协会,即NCA)于一九八二年六月颁布了26-L杀菌公报的第12版,并将公报的名称由第11版的“金属容器内低酸罐头食品的杀菌(Processes For Low-Acid Canned Foods In Metal Containers)”更改为“金属容器内低酸食品的热杀菌(Thermal Processes For Low-Acid In Metal Containers)”。第12版与第11版相比较,除了对各种低酸食品的热杀菌公式
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