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原文节录：花生四烯酸（arachidonicacid）是人体的必需脂肪酸，具有独特的生物活性。A5脱饱和酶是花生四烯酸生物合成途径上的关键酶，以二高γ亚麻酸为底物，催化其第5位碳脱氢形成花生四烯酸。从花生四烯酸高产菌株高山被孢霉M6（Mortierellaalpina）中通过RTPCR分离了可能的编码△5脱饱和酶完整的cDNA，其大小为1366bp，编码446个氨基酸。推导出的蛋白质含有A5脂酰脱饱和酶中保守的特征性结构域，包括该蛋白质N端典型的细胞色素b5结构域，以及3个保守的组氨酸盒。为验证该蛋白质的