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文章主要介绍小麦碾皮制粉工艺设计的应用研究及在工艺中应用配麦配粉技术、开发保健面粉等问题.
小麦碾皮制粉工艺的研究
【摘 要】
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文章主要介绍小麦碾皮制粉工艺设计的应用研究及在工艺中应用配麦配粉技术、开发保健面粉等问题.
【机 构】
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山西省永济市小麦科学深加工研究所,永济,044508山西省永济市红旗粉业有限公司,永济,044508;
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
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2004年2期
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