在平均海拔4000米以上的雪域高原，我们沿着旅游线路寻茶、喝茶、品茶，最终发现这次天路之旅是对我以往茶认识的颠覆，原来茶是可以这样喝的……
　　
　　高原初体验
　　5月8日，我们乘飞机前往西藏。西藏面积120万平方公里。接近于十个福建省。 进入西藏境内，放眼望去，到处是灰黄的荒山，有的山峰还堆着积雪。飞机在白云上翱翔，白云在山顶上游荡，本是相安无事，却突然有山峰气势汹汹地穿过云层，探出白色的脸，好像在看我们的飞机能飞多高。
　　听过很多关于高原反应的可怕传说，到了拉萨，庆幸自己没有感觉就是最好的感觉。唯一畏惧的是拉萨的气候。拉萨的空气很干燥，如果晚上把洗好的衣服晾在室内，第二天基本上就干了。拉萨的阳光很刺眼，虽然是春暖花开的5月时节，阳光却像盛夏里的七八月。
　　到了拉萨不可不去的是布达拉宫。布达拉宫始建于公元七世纪，由藏王松赞干布为迎娶文成公主而建。公元十七世纪，五世达赖喇嘛用了三年的时间重建。布达拉宫分红宫、白宫。红宫居于布达拉宫中部，主要是历代达赖喇嘛的灵塔殿和各类佛堂，白宫是历代达赖喇嘛起居和理政的地方。
　　沿着基面倾斜的石梯慢慢登上布达拉宫，一路上我们遇到许多信徒。他们或手持转经筒念着经文，或沿着楼梯五体投地、起身、五体投地，再起身。到了红宫，我们看到班禅曾经使用过的起居室、会客室、就餐和诵经的专门场所。这里真是金子遍地啊，像班禅十世的灵塔，从基座到塔顶用了500多公斤的黄金，灵塔周围镶嵌着各类珠宝玉石，有红珊瑚、绿松石等等。上百尊的金身佛像、金子做的未来假想城，甚至布达拉宫的屋顶也是以公斤计算的金子，难以想象之奢侈。
　　从布达拉宫出来，我们又去了大昭寺。大昭寺内供奉着各类佛像，最珍贵的当属释迦摩尼12岁等身佛像，是唐太宗给文成公主的嫁妆。布达拉宫和大昭寺都是藏传佛教信仰者心目中的圣地。每天清晨，当地藏民手持转经筒沿着布达拉宫和大昭寺外围顺时针转圈，而远在青海、四川和西藏其他地区的信徒，则沿着进藏公路一路行五体投地大礼朝圣而来。少则数月，多则数年。家人推着木板车走在信徒前面，木板车上放着帐篷、干粮等生活必需品。风餐露宿，跋山涉水只因心中的信仰。
　　
　　奶香酥油茶
　　从大昭寺出来，我们已经精疲力竭，在八廓街找到一家老字号茶店，大伙迫不及待地进去休息。
　　这家甜茶馆面积不大，大约12平方米，除了一个小柜台，就是很有些年头的旧桌子旧凳子。店里的甜茶3元一壶，大约可以倒满六杯一口杯。看店的女孩子告诉我们，他们的甜茶是用奶粉和茶煮的，味道很像我们的珍珠奶茶。我们又点了碗藏面，4元一碗，面条有点硬，肉和汤的味道都很不错。
　　茶馆的房梁上挂着颜色鲜艳的奇怪包袱，通过向店里的女孩子了解我们才知道，原来那是常来这喝茶的藏民自带的碗筷餐具。估计这家店还是很受欢迎的，要不怎么有这么多回头客呢！在甜茶店里喝茶的全是当地人，坐在我们身旁的两位藏族阿姨，看到我们对藏面、甜茶又是询问又是拍照，很好奇同时也很友善地看着我们。
　　我从来没喝过酥油茶，很想点一壶又怕喝不来，就问身边的藏族阿姨，能不能用一杯甜茶换她的酥油茶。阿姨说她点的也是甜茶，就用藏语问对面的藏民。一位大叔倒了杯酥油茶给我。酥油茶的表面漂了些许油脂，闻起来有一股奶酪的香味，刚入口时是茶香，立刻转化成咸味，味道十分特别。大叔问我喝得惯吗？我说，挺好喝的，没有想象得那么难喝。大叔很高兴，兴致勃勃地用不太连贯的普通话向我介绍，酥油茶是把牛奶放用木桶里打出来的。我问大叔：“你每天都来这儿喝茶吗？”他说：“我每天早上都来喝茶吃藏面，中午吃咸的辣的，晚上喝普洱茶。”我又问他：“你有喝过大红袍吗，我们是从武夷山来的，那里出产大红袍。”这时，另一位大叔说他去过厦门，而且很想和我们福建的朋友聊聊，便拎着壶甜茶坐到我们的桌上。两位藏族阿姨、一位藏族大叔还有我们两个外乡人，之前从来就不认识。大叔频频给我们添茶，大家也聊得很开心。阿姨告诉我，西藏天气干，喝了酥油茶不用涂唇膏，不怕嘴唇干裂。
　　以茶会友真是放之四海而皆准啊！不过酥油茶在西藏绝不止是休闲聚友的媒介，西藏人民已不可一日无茶。西藏的游牧民和牦牛在草原上游荡，终日寻找稀少的牧草。草原上不适合种植作物和蔬菜，藏民只好严重依赖牦牛。他们大部分的营养都来至牦牛肉，因此饮食中十分缺乏维生素，对他们来说唯一的维生素来源就是茶，这也解释了藏民戏称茶叶为黑色黄金的原因。藏民把茶砖上的茶一点点的拨下，用水烧开，再调入酥油和盐。他们平均每天要喝50杯以上的酥油茶，比世界上任何一个地方的人都能喝茶。
　　在东竹林寺，僧侣们每日早中晚都在诵经，喇嘛们不停止修行，只有一件事例外，那就是喝茶。西藏历史上第一个喝茶的人就是喇嘛，第一碗酥油茶同样是由僧侣制成。
　　这样一个全民皆茶的地方曾经是不产茶的。茶叶主要从云南普洱和四川雅安经茶马古道进入拉萨。云南的马帮穿过大理越过西边横断山脉到达拉萨。四川的马帮翻越梅里雪山，穿过金沙江、澜沧江、怒江到达拉萨。雅安兴旺于宋代，和云南的普洱茶不同，雅安大部分的茶厂都生产边茶，边茶由阔叶和叶柄制成，价钱便宜质量也不高，专供藏民制作酥油茶。
　　云南10块钱的茶运到拉萨大约值50~60元，茶马商队为了贩运利润的同时也为了换回藏马。马帮的马匹数量越多马帮的实力越强大。朝廷也需要一流的藏马作为战马，抵御北方游牧民族的入侵，因此政府迅速介入雅安的茶叶贸易，宋朝皇帝在雅安设立茶马司独家垄断和控制着茶马交易。宋朝规定，一匹好马等价于1800斤茶叶，约现在的1080公斤，但是到了明代，一匹好马仅值120斤茶了。相对而言，茶叶越来越贵，马越来越便宜了。四川的汉子曾经就用这种人背马驮的方式向西藏运茶。现在，雅安每年能产11万吨的边茶，提供200万藏民每年每人60公斤的茶叶。茶叶通过川藏公路源源不断地运往拉萨。
　　
　　林芝茶叶
　　5月10日，我们沿青藏公路向拉萨市西北方向行进，翻越念青唐古拉山，见到了世界上海拔最高的湖泊—纳木错。次日，我们沿川藏公路向拉萨市东面行进，翻越米拉雪山，来到林芝地区。
　　两条路线的沿途景色大不相同。纳木错方向几乎是寸草不生的荒山，山上看上去什么都不长，接近湖边时才见到大片的草地和牦牛，而一翻过米拉雪山，就可以看到雪线以下低矮的地缘植物，越往林芝地区海拔越低，植物种类越丰富。那里的山上开始长树了，水也很有点桐木的味道。
　　据导游介绍，当地每天下午都可以下一场小雨，林芝地区除了高粱不长之外，内地所有的植物，包括烟叶、茶叶都可以正常生长。
　　西藏长期以来被认为是茶树栽培的禁区，1960年陆续引种小规模试种，1971年以后在较大范围内连年较大规模种植茶树，在林芝地区的东久、排龙等地因全年气候温和潮湿多云雨试种成功。据资料显示，西藏在1991年茶园面积就有2000多亩，产茶叶123.35吨。
　　泡茶姑娘推荐的第一款茶为“西藏雪茶”。西藏雪茶汤色清亮、无香气、味苦有回甘，味道很像苦丁茶。据泡茶小妹介绍，“西藏雪茶”严格来说并不属于茶类，它产于雪线4500米以上的山脉，是一种附着在地面上的藤本植物。采摘下来，阴干加工就可以饮用。西藏雪茶最大的功效是降低香烟中的尼古丁对身体的伤害，因为疗效好被当做茶来饮用。
　　泡茶姑娘推荐的第二款茶为“藏王御茶”。据称该茶是历代以来进贡藏王的滋补养生茶，由虫草、藏红花、藏参按照适当的比例打磨成粉后，包裹着茶叶同时发酵而成的，因为里面加入了药材，所以切记不能洗茶。“藏王御茶”的茶干成不规则小团，茶汤色金黄。我觉得比“西藏雪茶”好喝，因为更接近平时喝的岩茶，所不同的是茶汤中带有药材味。这款茶的另一种用法是煲汤，炖鸭子或者炖土鸡都可以。
　　而她推荐的第三款茶为“雪地冷茶”。之所以称之为“冷茶”是因为它不仅能用开水泡也能用凉水、冰水、矿泉水冲泡。制作该茶的时候只进行了30%的发酵，再配入藏香草，起到保健的作用。茶汤呈淡黄色，味道清香，入口香气悠长，用凉水冲泡喝起来冰凉清爽。据称该茶的茶多酚含量最高，具有抗辐射，降血脂降血压的功效。
　　泡茶姑娘推荐的这三款茶，一款不是严格意义上的茶，另两款是茶叶添加西藏特色药材或香料，和我们平常喝到的红茶、绿茶相距很大。在茶树引入西藏种植成功后，浙江农业大学专家对西藏地区采制的茶叶进行评审，结果认为西藏茶叶香味浓郁、回味悠长、品质上层，更重要的是污染少。 在西藏，我们虽然没有喝到茶叶制成的碧螺春或功夫红茶，但是我们却见识了具有雪域特色的茶叶。之所以会有特色雪域茶，应该和茶叶在西藏产量不高有很大的关系。茶在西藏太金贵了，2000多亩的种植面积远远不能满足雪域高原上的人民对它的无尽需要。