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鲆鲽类营养价值高,做法花样繁多、各具风味,并形成了中国特有的鲆鲽类文化,有着广泛的市场需求。笔者综述了鲆鲽类的文化、种类、产业及加工利用方面的内容,并对提高鲆鲽类的经济价值,延伸鲆鲽类产业链进行了论述,为鲆鲽类的可持续性发展提供了参考。
鲆鲽类产业及其加工利用概述
【摘 要】
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鲆鲽类营养价值高,做法花样繁多、各具风味,并形成了中国特有的鲆鲽类文化,有着广泛的市场需求。笔者综述了鲆鲽类的文化、种类、产业及加工利用方面的内容,并对提高鲆鲽类的
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东美佳集团有限公司
【出 处】
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天津农业科学
【发表日期】
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2015年5期
【基金项目】
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国家鲆鲽类产业技术体系项目（CARS-50）
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