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本文研究了海枣曲霉(Aspergillus phoenicis)β-葡萄糖苷酶的底物特异性以及不同化学试剂对酶活力的影响。该酶水解对-硝基酚基-β-葡萄糖苷、纤维二糖和水杨素的相对活力分别为100、180和67.3。水解对-硝基酚基β-葡萄糖苷和纤维二糖的 K_m 值分别为0.97mmol/L和1.8mmol/L,V_(max)分别为576μmol·min~(-1)·mg~(-1)和595μmol·min~(-1)·mg~(-1)。Ag~+、D~-葡萄糖和纤维二糖对