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采用沙葱和油料籽实饲喂28只蒙古羯羊，依照体重相近的原则随机分为4组，分别为对照组，沙葱组，籽实组，沙葱＋籽实组，试验期结束后，从每组中随机选取3只羊进行一次性屠宰，取背最长肌和臀中肌肉样进行研究。结果表明：沙葱和油料籽实及其交互作用对绵羊背最长肌和臀中肌水分、蛋白含量等理化特性的影响均不显著（P〉0．05），但沙葱组背最长肌和臀中肌的蛋白质含量略高于对质、脂肪、灰分照组。各试验组臀中肌的a值（红度）、a／b显著低于对照组（P〈0．05），而籽实组背最长肌的a／b为1．74显著高于对照组和其他试验组（P〈