利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs的研究

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酪蛋白磷酸肽简称CPPs(Casein phosphopeptides),是一种具有多种生物活性的多肽。国外已经对其制备方法进行了大量研究,但是目前用于工业化生产必定增加成本,本项研究改用价格十分谦价的2709碱性蛋白酶水解酪蛋白得到了和胰蛋白酶水解酪蛋白同样的产品,实验结果表明利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白帛备CPPs可以大大降低成本。
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