北方地区大银鱼的加工技术

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一、前言大银鱼属于银鱼的一种,原分布在长江中下游干流及其附属湖泊.上个世纪八十年代开始,大银鱼的水库移植、增殖工作在我国全面铺开并取得成功.大银鱼因此在北方地区的分布不断扩大,产量也与日俱增.
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