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结合出台的鸡精标准,详细介绍了鸡精生产中常用的原材料及其功能特性,提出了鸡精配方设计中应该遵循的设计原则,并通过实例阐述了鸡精配方设计如何与标准相适应。
鸡精配方设计如何适应标准
【摘 要】
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结合出台的鸡精标准,详细介绍了鸡精生产中常用的原材料及其功能特性,提出了鸡精配方设计中应该遵循的设计原则,并通过实例阐述了鸡精配方设计如何与标准相适应。
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司; 安琪酵母股份有限公司 宜昌443003; 宜昌443003; 宜昌443003;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年09期
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