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作为中国八大菜系之首的鲁菜，不仅仅是山东餐饮经济的发源，更是齐鲁文化的重要组成部分。鲁菜文化源远流长，然而在国家改革发展的大步伐下，鲁菜受到来自其他各菜系和海外餐饮的冲击，在中国餐饮舞台上渐渐失去自己原有的光芒。本文就鲁菜的历史文化底蕴、品牌营销、内部服务与创新等方面分析鲁菜品牌的优劣势，并针对以上问题提出相关策略，以加强鲁菜的品牌营销意识，重塑其在我国餐饮业的光辉市场份额。